Kue Mentega Jerman Asli (Butterkuchen)

Kue mentega saka Jerman utawa butterkuchen minangka jajan lembaran ragi sing dadi alternatif kanggo donat utawa muffin kanggo kopi esuk.

Jerman kaya ngobrolake butterkuchen ing wayah sore nalika padha duwe kaffee und kuchen (kopi lan kue).

Prasaja kanggo nggawe, kue iki ngasilake sekitar 20 lembar sing gampang bisa beku. Iki nggawe gedhe carry-in kanggo potluck utawa kanggo meja permen.

Apa Sampeyan Bakal Perlu

• Kanggo Sponge:
• 4 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan, dibagi
• 1 1/2 ons ragi seger utawa 1 paket garing
• ragi (2 1/2 sendok teh)
• 1 tuwung
• lukewarm susu (110 F)
• Jiwit saka gula
• Kanggo Ragi Ragi:
• Uyah 1/2 sendok teh
• 1 endhog suhu kamar gedhe
• 8 ounce mentega suhu kamar, dibagi
• 1 1/4 cangkir gula, dibagi
• 2 sendok teh kayu legi

Cara Nggawe

Nggawe Sponge

1. Nyelehake 4 cangkir glepung ing mangkuk campuran sing gedhe utawa adhepake mixer lan gawe kothong kasebut kanthi mburi sendok.
2. Rusak ragi seger utawa sprinkle ragi garing ing kothong lan isi karo susu sing sedhep. Tambahake cincang gula lan aduk rada kanggo nggabungake glepung.
3. Supaya karet njagong ing panggonan sing anget kanggo 15 menit.

Nggawe Cake Batter

1. Sawise ragi diaktifake lan tuwuhake wutah sing kuat, nambah uyah, endhog, 7 sendok teh mentega lembut lan 3/4 tuwung gula kanggo campuran ragi.

1. Campur nganti adonan rata lan gawe bal. Tambah nganti 1/2 gelas glepung tambahan yen perlu. Bentuk adonan menyang werni, tancebake ing mangkuk rata, ngowahi adonan lan tutup. Supaya mundhak 15 nganti 30 menit.
2. Gulungake adonan kanggo 1/2 inch kekandelan ing papan sing enteng lan transfer menyang pan adonan 15x10 inci. Supaya bisa ngaso maneh sajrone 15 menit nalika pamanasane oven nganti 375 F.
3. Dimple ndhuwur endhog kabeh, nganggo driji utawa puteran sendok kayu.
4. Nyampur sajian 1/2 gelas gula lan 2 sendok teh kayu manis bebarengan lan sprinkle roto-roto liwat adonan. Cut dadi 9 potong mentega ing endhog cilik lan disebarake ing sadhuwure adonan.

Bake the Cake

1. Panggang kanggo 25 menit, utawa nganti kue rampung lan campuran gula / kayu manis wis dicampur lan karamelake rada. Yen sampeyan aran perlu, nguripake broiler suwene 3 menit suwene, nonton kasebut kanthi teliti supaya tutup kasebut ora diobong.
2. Utawa, copot 1/4 tuwung gula kanthi banyu sing cukup (1/4 nganti 1/2 tuwung) kanggo ngeculake gula lan sulut banyu gula iki ing jajan panas sawise sampeyan njupuk metu saka open.
3. Kue iki beku banget. Sawise defrosting, garing nganti sawetara menit ing oven 350 F.

Cathetan

Gawe kue iki cara modern. Tambah ragi garing saksampune lan kabeh bahan dhasar menyang mangkuk lan aduk bebarengan kanggo mbentuk adonan sing alus. Ngidini 30 menit kanggo ngaso, banjur nerusake minangka ing ndhuwur.

Kanggo ngawula, sampeyan bisa nyedhiyakake butterkuchen iki kanthi irisan abrit, blanched (utawa toasted) almond.

Pedoman Nutrisi (saben porsi)
Kalori	4737
Lemak total	221 g
Saturated Fat	125 g
Lemak ora jenuh	69 g
Kolesterol	1,392 mg
Sodium	1,792 mg
Karbohidrat	674 g
Serat Pemakanan	11 g
Protein	43 g

(Informasi nutrisi ing resep-resep kita wis diwilang nganggo basis bahan lan kudu dianggep prakiran. Hasil individu bisa beda-beda.)