Panggang daging sapi iki nyedhiyakake péso sing apik banget utawa mangan nedha awan, lan asil iki bakal nyedhak kanca lan kulawarga.
Jazz kasebut nganggo campuran jamur, contone, crimini, shiitake, tombol, porcini, lan liya-liyane. Panggang kasebut minangka hidangan utama sing nyenengake kanggo ngawula tamu pesta nedha bengi.
Sijine panggang karo kentang mashed utawa panggang klasik. Utawa coba sing beda-beda, kaya kentang manis Hasselback utawa kentang mashed Putri .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3-pon boneless veal roast
- 1
- cengkeh bawang putih (potong setengah)
- 4 sendok mentega (utawa margarine)
- 1/2 tuwung bawang (disigar)
- 1/2 tuwung
- anggur putih garing
- 1 tablespoon glepung kabeh-waé
- 8 ons jamur (iris)
- 1 tablespoon crumbled Rosemary
- Asam kosher lan mrica ireng anyar
Cara Nggawe
- Kalorake oven nganti 350 F (180 C / Gas 4).
- Tempelake pan ing pan roasting utawa pan baking 9-by-13-by-2-inch.
- Bilasake panggang daging sapi karo banyu seger lan garing nganggo tuwung kertas.
- Gosok panggang kabeh karo irisan bawang putih; nyithak papak. Mangsa mate nganggo uyah kosher lan mrica ireng anyar.
- Ing wêdakakêna gedhe liwat panas dhuwur-dhuwur, nyawiji mentega. Searhake panggang daging sapi ing endhog ing mentega nganti disigar kanthi entheng. Sendok mentega ing panggang kaya kulkas. Mbusak daging saka skillet lan ngisor panas kanggo medium.
- Tambah trikatuka sing disigar ing wajan lan masak, aduk, nganti bawang bombay adhem. Nambah glepung ing skillet lan aduk nganti aduk. Masak, aduk, nganti 1 menit. Nambah anggur; campuran uga. Tambah jamur lan rosemary crumbled.
- Selehake manggang sapi ing rak ing panci sing disiapake.
- Tuang campuran jamur lan bawang bombay liwat panggang.
- Manggang sapi ing oven sing wis panas nganti meh 2 jam nganti 2 jam lan 15 menit, ngeculake campuran jamur lan ngowahi manggang sapi saben 20 nganti 30 menit. Nambah luwih akeh anggur, banyu, utawa sapi, kaya sing dibutuhake kanggo njaga jamur lan campuran dicampur lembab. Suhu internal veal kudu kira-kira 145 F kanggo medium langka, 160 F kanggo medium, utawa 170 F kanggo uga rampung.
* Miturut pedoman USDA, daging sapi utawa daging sapi kudu dimasak nganti suhu minimal aman saka 145 F.
Tip lan Variasi
- Ganti rosemary kanthi 1 séndok saka seger seger sing dicincang.
- Nambah 1 tuwung stok sapi menyang campuran jamur kanggo nggawe gravy sing sugih lan sugih (saran saka maca).
- Gunakake jamur liar campuran tinimbang jamur tombol.
- Nggawe slith sawetara ing veal lan masang slivers saka cloves papak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Sodium | 472 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 54 g |