Amarga crita Purim ana ing Shushan, aka Persia kuna, kita seneng ing idea nggunakake banyu mawar lan pistachios - bahan penting saka masakan Yahudi Persia - minangka titik sentuhan rasa ing hamantaschen - kue wajan telu sing ngemot teges simbolis liburan .
Tips: Resep iki digawe karo banyu mawar CRC-Kosher Nielsen-Massey, sing kasedhiya ing KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz). Ekstrak sing dikonsep banget, dadi yen sampeyan nggunakake merek liyane, kayata Sadaf lan Cortas, sampeyan bisa nambah banyu mawar ing resep.
Kue gula gerah rosewater? Resep doh apik kanggo nggunakake taun. Piyambake metu lan mbentuk karo pemotong cookie utawa adonan chill adonan lan irisan kanggo cookie gaya icebox.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Adipati Hamantaschen:
- 1 1/2 teken (12 tablespoons utawa 170 g) unsalted butter, dilunakke lan Cut menyang bêsik cilik
- 1/2 cup (100 g) gula granulated
- 1/2 cup (110 g) gula abang coklat
- 1 endhog gedhe
- 1 sendok teh murni vanilla extract
- 1 sendok teh banyu mawar
- 2 1/3 cangkir (292 g) glepung kabeh-tujuan
- 1 sendhok teh bubuk manggang
- 1/4 sendhok teh uyah
- Kanggo Pistachio Marzipan:
- 1 1/2 gelas (192 g) dibungkus, garing dipanggang, pistachios unsalted
- 3/4 gelas (85 g) gula pasir '(bubuk)
- kardinal cilik (opsional)
- 1 1/2 tbsp banyu
Cara Nggawe
1. Ing mangkuk gedhe nggunakake beaters listrik, utawa ing mixer ngadeg dipasang karo lampiran whisk, krim bebarengan butter lan gula nganti cahya lan alus, bab 3 nganti 5 menit. Tambahake endhog, vanilla, lan rosewater lan nganti nganti dicampur, luwih kurang 1 menit.
2. Ing mangkuk gedhe, adonan bebarengan tepung, bubuk manggang, lan uyah. Tambah glepung menyang bahan udan ing 3 tambahan, ngalahake saben tambahan.
Terus ngalahake ing kacepetan medium nganti adonan wiwit narik bebarengan menyang bal, kira-kira 1 menit luwih.
3. Kanthi tangan sing resik, sing asring diolah, kumpul adonan menyang werni lan ucul rada menyang disk. Lebokake ing plastik utawa kertas parchment, lan nganti sethithik 20 menit.
4. Senadyan adonan kenthel, nggawe pistachio marzipan: Selehake kacang, gula bubuk, lan kapulaga (yen nganggo) menyang mangkuk prosesor pangan. Detak jantung nganti kacang-kacangan lemah sing sacukupé, lan campuran kaya wêdakakêna. Tambah banyu, 1 sendok teh ing wektu, pulsing antarane tambahan. Copot mangkok saka prosesor lan pindhahake dicampur kacang ing lemah menyang mangkuk cilik. Campuran bisa uga katon kaya crumbly, nanging sampeyan kudu bisa kompres kanthi gampang menyang bal cilik. Yen ora, tambahake 1-2 sendok teh banyu, adhem uga sawise saben tambahan. Tutup lan cedhak.
5. Preheat oven nganti 350 ° F (177 ° C). Line 2 baking sheets with paper parchment. Disisihaké.
6. Nuangake adonan sing adhem menyang omah. Lebokake siji potong antarane 2 lembar kertas lilin utawa kertas parchment entheng. Gulungake adonan ing antarane 1/8 "(0,3 cm) lan 1/4" (0,6 cm). Copot sheet ndhuwur kertas lilin lan disisihake. Nggunakake pamotong babak 2 "(5 cm), ngethok bunderan saka adonan, nyimpen potongan kanggo muter maneh. Ulangi karo adonan sing isih ana.
7. Transfer bunderan doh menyang sheet baking. Kanthi tangan resik, jiwitake potongan-potongan cilik saka pistachio marzipan, lan muter bola ing diameter 3/4 "(2 cm). Muter bal marzipan ing tengah saben babak.
Gendhelan alon-alon ing sisih pinggir adhine kanggo mbentuk segitiga, supaya sawetara ngisi kanggo nuduhake. Cincang sudhut adonan kanthi cepet kanggo segel.
8. Panggang ing hamantaschen ing oven sing wis suwe kanggo 12 nganti 14 menit, utawa nganti adonan adhem lan ing ngisor iki diowahi dadi coklat emas sing cerah. Buang saka oven lan transfer ati-ati menyang hamantaschen menyang rak kawat. Sekeca!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Lemak total | 22 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 7 g |