Zucchini goreng tempura - Kolokythakia tiganita, sing diucapake koh-loh-kee-THAHK-yah tee-ghah-nee-TAH- iku favorit Yunani asring dianggo ing bar. Biasane bagéan saka piring meze, mbok menawa bebarengan karo terong goreng sing didelehake lan diiringi karo sosis yogurt timun penyejuk (tzatziki). Resep iki serves minangka péso pinggiran utawa enem nganti wolu minangka appetizer - meze ing basa Yunani.
Ana sawetara tips sing kudu sampeyan tindakake kanggo njamin yen sampeyan njaluk zucchini crispy tinimbang zucchini soggy. Kaping pisanan, manawa zucchini wis di resiki lan garing uga, lan manawa arep nyiriki roto-roto supaya kabeh potong masak ing tingkat sing padha. Kunci zucchini crispy gedhe kanggo nyemprotake kanthi irisan tipis lan nggorengake panas ing dhuwur supaya bisa entuk wektu tanpa masak. Yen lenga ora cukup panas, zucchini bakal rendhem munggah lan metu greasy. Penting lenga tekan-lan njaga-suhu sing bener kanggo frying (sing biasane antarane 350 F lan 375 F).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 zucchini gedhe
- 1/2 sendok teh uyah
- Kanggo antuk giliran:
- 8 ons banyu soda botol (klub soda)
- 3/4 tuwung glepung kabeh-tujuan
- 1/2 uyah laut sendok teh
- Kanggo Frying:
- 1/2 inci lenga zaitun
Cara Nggawe
Siapake Zucchini
- Jumbuhake zucchini ing banyu sing adhem nganti garing. Ngilangi ends.
- Iris zucchini lengthwise menyang ngudani babagan 1 / 8--1 / 16-inch nglukis.
- Cut irisan zucchini ing setengah yen padha dawa. Asupan sing ukurane 3 inci paling apik.
- Selehake irisan ing mangkuk karo uyah. Supaya bisa njagong nganti paling sethithik 20 menit, lan nganti 1 jam.
- Tuangake cairan akumulasi. (Garam bakal nempel banyu metu saka squash.)
Nggawe adonan
- Tuang banyu soda menyang mangkuk. Slowly aduk ing glepung lan uyah, nggunakake whisk utawa garpu kanggo nyampur.
Goreng Zucchini
- Nggawa lenga kanggo panas banget.
- Gawe zucchini kanthi adonan. Gunakake garpu kanggo nyelehake potongan ing lenga.
- Goreng nganti kira-kira 5 menit nganti emas lan crispy loro-lorone, flipping kasebut liwat babagan separo. Sing adonan bakal puff up lan zucchini tengah kudu alus nalika wis rampung.
- Ngempet zucchini ing toweling kertas sing nyeret mung cukup suwe kanggo mbusak lenga keluwihan kasebut. Ngawasi panas.
Tip lan Variasi
- Gunakake slicer keju, mandoline, utawa piso sing dianggo bledug kanggo nggawe irisan tipis.
- Nggoreng irisan zucchini ing lapisan siji uga mbantu nyegah sogginess. Gunakake luwih saka siji wajan yen perlu.
- Sampeyan ora winates nggunakake mung uyah ing adonan. Sampeyan bisa nambah meh kabeh favorit sampeyan, kayata oregano utawa thyme. Sampeyan malah pengin nambah sawetara papak minced.
- Penting kanggo ngawula piring iki panas. Zucchini bakal mushy yen wis diijini kanggo ngendhokke suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 244 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 8,341 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |