Kacang polong ireng sing gampang iki digawe karo kacang sing garing, alon dimasak kanthi kombinasi sederhana daging babi, daging babi, lan bumbu.
Kanggo resep iki, kacang ireng bermata sing wis masak ing stovetop nganti lembut lan banjur ditambahake menyang bahan sing isih ana ing kompor sing alon . Akeh wong sing kesengsem karo kacang buncis lan kacang buncis dadi kuwat ing kompor sing alon. Iki bisa disebabake dening uyah utawa bahan asam, kekerasan banyu, utawa umur kacang polong utawa kacang buncis. Pre-cooking the peas njaga kacang bakal tender lan rampung ing cukup wektu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg pepe kacang garing
- 1 bawang bombay (iris)
- 1 ham hock gedhe
- 2 nganti 4 ngudani
- daging babi (diced, masak)
- 1/8 1/4 1/4 sendok teh cayenne mrico (utawa kanggo rasa)
- 1/2 sendok teh wêdakakêna bawang (utawa nganggo 1 bawang putih cengkeh, cincang)
- 1 nganti 2 teaspoons uyah kosher (utawa kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Ing saucepan gedhe, nutupi kacang polong kanthi banyu watara 3 inci liwat kacang polong. Bawane godhok, ngurangi panas, banjur garing nganti 45 menit nganti 1 jam, utawa nganti kacang polong.
- Sauntara, nyelehake hock ham, bawang iris, daging babi, paprika, uyah lan uyah ing kompor alon. Tambahake 3 cangkir banyu. Tutup lan masak HIGH kanggo 1 jam.
- Nalika kacang buncis, copot lan transfer menyang kompor alon. Ngurangi panas kanggo LOW; tutup lan masak nganti 5 nganti 7 jam.
- Copot hock ham saka pot. Copot daging saka hock lan shred utawa chop. Nambahake daginge menyang kacang polong.
- Rasa lan nambah uyah kosher lan mrica ireng anyar, kaya sing dibutuhake.
- Nambani kacang polong karo roti jagung sing mentas dipanggang .
Tip lan Variasi
- Tambahake kira-kira 1/2 nganti 1 séndok saka ulam mrica sing ditumpuk tinimbang cayenne pepper.
- Nambah 1/2 cangkir saka cabe ijo utawa abang mrico menyang pot crock bebarengan karo bawang.
- Tambahake babagan 1/2 cangkir saka celery irisan ing pot crock bebarengan karo bawang.
- Tambah sendok teh utawa loro jalapeno mrico menyang crockpot.
- Tinimbang gundhul ham, nambah balung ham sing meaty bebarengan karo sing dituku utawa dituku ham diced.
- Ngganti kuk karo 12 nganti 16 ons ngiris utawa diced sosis, kayata andouille utawa kielbasa.
- Kanggo Southwest flavor, tambahkan sendok teh bubuk cabai lan 1/2 sendok teh cumin lemah menyang pot crock karo kacang polong.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 512 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 5 g |