Pethak thighs yaiku bagian paling endah saka pitik, lan nalika balung ditinggalake, sumur wis luwih becik. Nanging sampeyan kudu nambani wong-wong mau ing departemen masak lan resep pitik BBQ iki gampang banget!
Ayam pisanan diasinake ing campuran zaitun lenga zaitun, panggang, lan ing tahap pungkasan masak, disemprotake karo saus barbeku sing manis lan pedhes. Saos bisa diganti karo variasi sauce .
Yen sampeyan ora griller, priksa variasi kanggo pawon daging panggang bakar sawise pandhuan kanggo resep iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 kg / 1,5 kg pupu pitik (patted garing karo handuk kertas)
- Kanggo Marinade
- 1/2 cup / 120 mL
- lenga zaitun
- 3 tablespoons / 45 ml
- cuka putih
- 1 sendok teh uyah
- 1 sendok teh gula putih
- 1 sendok teh abang mrico flakes
- 2 teaspoons uyah segara
- Kanggo Sauce Barbecue
- 1 tuwung / 240 ml ketchup
- 1/4 cangkir / 60 mL cuka putih
- 1/4 cup / 55 g dikempalken
- gula coklat
- 2 sendok teh manis paprika
- 1 sendok teh / 15 ml minyak zaitun
- 1 tablespoon bubuk cabe
- 1 sendok teh bubuk bawang
- Opsional: 1 sendok teh cayenne mrico
- 1/2 uyah laut sendok teh
Cara Nggawe
Nggawe Marinade
- Ing mangkuk gedhe, klumpukake 1/2 cangkir lenga zaitun, 3 sendok teh cuka putih, uyah 1 sendok teh, gula putih, rempah-rempah mrico abang, lan uyah 2 sendok teh uyah.
- Selehake pupu pitik ing tas plastik sing bisa dicolot. Panggang marinade liwat ndhuwur, tas segel lan nguripake kanggo jas. Panyerahan 2 nganti 6 jam.
Nggawe Sauce Barbeku
- Sauntara, nyiyapake saus kanthi cara ngombe kecap, 1/4 cangkir cuka putih, gula pasir, paprika manis, 1 sendok teh minyak zaitun, bubuk cabai, bubuk bawang putih, cabe cayenne opsional, lan uyah 1/2 sendok teh ing panci. Simmer liwat kurang panas kanggo 15 menit aduk sok-sok.
- Mbusak sauce saka panas lan ngidini kanggo nglangi nganti 10 menit banjur tutup lan disisihake. Yen nggawe saos dina sadurunge, adhem rampung lan simpen nganggo wadhuk ing kulkas. Sijine maneh ing suhu kamar sadurunge ngresiki resep nanging aja godhok utawa panas banget.
Panggangan Pitik
- Kalor panggangan ing panas-kurang panas (kira-kira 300 F / 150 C).
- Mbusak pitik saka marinade lan buwang marinade sing isih ana. Ganti pethak nang endhog panas lan cook nganti kira-kira 30 menit kanthi tutup, ngowahi sok-sok.
- Minangka pitik cedhak doneness, nglakoni saus suling ing permukaan saben 5 menit nganti pitik wis rampung lan saus wis masak nganti konsistensi lengket. Eling, ayam wis rampung nalika daging wis nganti suhu internal 165 F / 74 C. Priksa manawa kanggo nyoba luwih saka siji potongan kanggo konsistensi.
- Sawise masak, dibuang saka panas lan banjur menyang platter gedhe. Tenda karo aluminium foil lan supaya ngaso nganti 10 menit.
- Nambani karo salad kentang krim, cole slaw, macaroni, lan keju, roti bawang putih utawa pawon masakan barbecue favoritmu.
Variasi Ayam BBQ Panggang
Ora everyone duwe grill, seneng panggangan, utawa malah ngerti carane ngombe. Mangkene panggonane langkah pitik BBQ sing dipanggang. Supaya nyelehake pemadam kebakaran saiki lan panggangan pethi kasebut.
- Marinate pethak pitik nggunakake prosedur kasebut ing ndhuwur.
- Siapke sauce barbecue nggunakake instruksi ing resep panggang.
- Kalorake oven nganti 400 F / 200 C.
- Cepet jog telusur 13x9 inci karo semprotan masak. Copot paha saka marinade, mbuang marinade sing isih ana, lan tuku pethi kulit mudhun ing telusur. Manggang kanggo 20 menit. Ngurangi panas nganti 375 F / 190 C.
- Kanthi ati-ati tumprapake lemak lan drippings sing dikumpulake lan saos sikat barbecue liwat paha. Nggunakake tongsel, lancipake lan sithik ing ndhuwur karo saos barbecue.
- Terus cook kanggo liyane 15 menit, basting karo saos barbecue saben 5 menit. Nalika thermometer diwaca cepet nyatakake 165 F / 74 C, pahae rampung.
- Menehi karo sisih favorit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 864 |
| Lemak total | 55 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodium | 2,541 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 67 g |