Kombinasi kentang anyar karo kacang ijo sing seger utawa beku ndadekake sajian ijo sing enak. Sanajan ora musim kanggo kentang anyar, piring apik karo kentang bayi utawa kentang fingerling.
Buncis kacang ijo seger banget ing sajian iki, nanging kacang ijo sing beku utawa luwih gedhe uga apik. Kentang anyar lan kacang ijo Perancis (harikot verts) digunakake ing sajian digambar.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram
- cilik kentang anyar
- 12-16 ons kacang ijo seger
- 2 sendok makan mentega
- 2 tablespoons glepung kabeh-waé
- 1 1/2 cangkir
- krim cahya (utawa susu )
- Opsional: 1 nganti 2 tabhepoons parsley seger utawa dicincang
- uyah lan mrico ireng anyar, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Gosok kentang lan potong luwih gedhe ing setengah. Peel mau yen dikarepake.
- Nyuda kacang ijo lan mbilas uga. Yen kacang ijo gedhe, iris dadi 1 nganti 2 inci.
- Sijine kentang ing saucepan medium. Penutup karo banyu lan 1 sendok teh uyah; nggawa menyang godhok. Nutupi telusur lan ngurangi panas nganti medium; masak kanggo 8 menit.
- Tambah kacang ijo sing disiapake menyang kentang lan terus masak nganti 9 nganti 12 menit maneh, utawa nganti kentang lan kacang ijo lembut.
- Yen nggunakake beku utawa buncis kacang ijo Perancis sing luwih seger, ditambahake watara 12 menit sawise kentang wiwit godhok lan masak watara 6 nganti 8 menit maneh.
- Sauntara, gawe sauce krim. Nyawisi mentega ing saucepan medium liwat panas medium. Nalika sithik godhong, tambah glepung. Masak roux ing 2 menit, aduk terus. Alon-alon kenceng susu menyang roux. Masak nganti thickened, aduk terus. Tambah chives utawa parsley disigar, yen pengin.
- Rasa saos lan nambahake uyah lan lada, yen perlu.
- Ngemis kentang lan kacang ijo lan transfer menyang sajian hidangan.
- Tuangkan sauce ing kacang ijo lan kentang lan aduk alon-alon nganggo jas.
- Ngawasi panas.
Pakaryan Tips
Apa anyar kentang? Kentang anyar sing anyar nggali kentang. Paling kentang sing "diobati" kanggo sawetara minggu utawa maneh, nanging kentang anyar sing didol sakwise metu saka lemah. Kulit kentang anyar banget tipis lan lemah. Ora ana peeling, mung ngresiki kulit nganggo tangan utawa rerumput alus lan masak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1053 |
| Lemak total | 62 g |
| Saturated Fat | 33 g |
| Lemak ora jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 268 mg |
| Sodium | 617 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat Pemakanan | 14 g |
| Protein | 63 g |