Werna werna ungu kasebut ndadekake panganan sing unik lan atraktif, lan cilantro lan bawang putih ing kentang panggang iki mung nambahake rasa sing tepat.
Ana pirang-pirang varieties of purple potatoes, kalebu Peruvian, Purple Fiesta, Majalah Purple, lan liya-liyane. Potong ungu asalé ing pegunungan Peru lan Bolivia. Mesthi wis jarang banget, nanging dina iki sampeyan bisa nemokake ing supermarket paling gedhe.
Kaya varieties liyane, kentang wungu dhuwur ing kalium, lan padha karo kentang Russet ing kalori, protein, lan carbs. Apa sing nyelehake kentang ungu saka wong liya (saliyane warna sing nggantheng) yaiku isi antioksidan. Padha ngemot kira-kira kaping papat antioksidan nalika dibandhingake karo kentang Russet. Antioksidan nggawe kalium luwih migunani kanggo ngedhunake tekanan getih, lan antioksidan bisa mbiyantu nyegah penyakit jantung lan nguatake sistem kekebalan awak.
Amarga kluwih ungu ana pati medium, padha serba guna lan terus wujud kanthi becik. Bisa digunakake ing resep wae sing nyebutake kentang. Scrub kentang nanging ninggalake kulit kanggo nutrisi ekstra.
Rasa bebas nambah sawetara daging babi masak menyang kentang panggang kanggo rasa berasap. Utawa tambahkan sawetara tablespoons saka mrico chili entheng utawa panas utawa mrico lada manis sadurunge padha menyang ing open.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/2 kilogram ungu kentang
- 3 cengkeh bawang putih (minced)
- Opsional: 2 sendok teh dicincang cilantro seger
- 4 sendok teh
- lenga zaitun ekstra prawan
- 3/4 sendok teh uyah halus
- 1/8 sendok teh mrico ireng lemah
- 2 teaspoons rwaning thyme (utawa loman 1/2 sendok teh garing rwaning thyme)
Cara Nggawe
- Oven panas nganti 400 F (200 C / Gas 6). Sikat pan panci sing rimmed gedhe utawa pan nggoreng karo lenga zaitun utawa semprake pan karo semprotan masak nonstick.
- Scrub kentang uga lan pil, yen pengin. Cut kentang menyang potong 1-inch. Rendhemake ing mangkuk kanthi papak dicampur, cilantro disigar seger (yen nggunakake), lenga zaitun, uyah, lada, lan thyme.
- Atur kentang ing lapisan siji ing pan sing disiapake.
- Manggang kentang kanggo 20 nganti 25 menit, utawa nganti browned lan tender, sok-sok ngowahi.
Tip lan Variasi
- Air Fryer: Ngurangi minyak zaitun nganti 2 sendok makan lan masak kentang ing 360 F sakwéné kira-kira 20 nganti 25 menit, utawa nganti tondho. Ngadet ing kentang sawise bab 10 menit.
- Kentang Red, Putih, lan Ungu Panggang: Gabung kentang putih, ubi jalar putih utawa emas, lan kentang ungu kanthi ukuran 2 1/2 nganti 3 kilogram. Scrub kentang abang nanging ninggalake kulit kanggo werna, yen bisa. Nerusake resep.
- Sayuran Root Sayur Kentang Ungu: Gunakake 1 kg ubi jalar, 1/2 kilogram kentang putih utawa abang, 2 iwak peeled cilik lan potong, lan 1/2 1 cup wortel bayi. Tambahake 1 trikatuka, tebar irisan, lan tuku parsley seger, tinimbang cilantro.
- Kentang Wungu Ungu Kanthi Parsley lan Rosemary: Ngganti cilantro karo 2 sendok teh peterseli seger lan ngganti thyme karo 2 sendok teh rosemary seger disigar utawa kira-kira 1/2 sendok teh rosemary garing crumbled.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 258 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 313 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 5 g |