Tipe Susu
Wedhus, biasane pasteurisasi
Asal
Nalika ana pirang-pirang merek Perancis biri susu susu, Perancis ora mung negara sing ndadekake susu biri-biri kambing. Sawetara cheesemakers Kanada lan Amérika uga nggawe keju gaya-kaya saka susu wedhus.
Sawetara merek brie susu wedhus goleki:
- Florette (Basa Prancis): Jambon sing kandel lan gooey, tekstur rempah-rempah. Rendi manis, rada entheng
- Ile de France (Basa Prancis): Rada alus, tekstur apik
- Trader Joe's (USA): Toko Amerika Trader Joe ngedol versi Brie kambing sing umum nanging apik banget. Werna cilik nduweni rasa sing resik, rada pungent
- Woolwich Dairy (Kanada): Rong versi, brie susu kambing biasa lan versi creme telung sing ekstra krem
- Montchevre "Le Cabrie" (California): Soft, creamy and mild
- Marin French Keju "Rouge et Noir" (California): A susu kambing biri-biri versi susu saka sapi sing biasa 'brie sing nduweni rasa rada buty tangy
Rind
Kaya brie digawe saka sapi susu, biri susu kambing nduweni kulit sing bisa ditemoni . Wit susu lan interior susu biri-biri kambing iku biasane putih, sing beda karo brie susu susu sapi. Wedhus wedhus lan keju wedhus putih padhang tinimbang kuning utawa krim werna amarga wedhus ngonversi carotene ing suket lan godhongé ilang dadi Vitamin A. Ora ana wiji lan wedhus ora ngowahi carotene dadi Vitamin A, saéngga carotene tetep ing susu lan menehi susu dadi werna kuning.
Roso
Brie susu kambing sing beda beda bisa beda-beda. Biasane, ana biyen cilik kanggo susu biri-biri kambing lan teksture bisa gooey tinimbang runny. Ing pirang-pirang kasus, Brie susu wedhus luwih enom lan kurang bengkak tinimbang susu brie. Kanggo pengalaman mangan sing luwih enak lan enak, pastike supaya keju teka ing suhu kamar sadurunge mangan.
Migunakake lan Pairings
Kue susu biri-biri kambing uga nganggo baguette utawa krupuk lan woh seger, daging sing diobati, lan buah zaitun. Akeh jinis pasangan anggur putih uga, utamane Sauvignon Blanc utawa Albarino asri lan kadhangkala putih lan putih aroma kaya torrontes .
Brie susu kambing bisa digunakake ing panggonan sapi susu sapi ing resep-resep sing nggunakake brie minangka bahan.
- Brie lan Jamur
- Brie karo Pesto
- Brie Baked in Puff Pastry
- Brie-Stuffed Chicken Breasts
- Walnut Glazed Brie
- Panggang Apple Brie
- Jamur panggang lan Brie Tartlets
- Gluten-Free Crab lan Brie Savory Breakfast Bake
- Sausage, Pepper, Brie & Pine Nuts in Puff Pastry
Apa Kambing Keju luwih gampang Digest?
Kanggo sawetara wong, iku. Ing globule lemak lan rantai protein ing susu kambing luwih cilik tinimbang sing ditemokake ing susu sapi. Lemak ing susu kambing mesthi tetep dilereni ing susu tinimbang pamisahan. Iki bisa nggawe susu wedhik gampang digest.