Musim kanggo paku fiddlehead biasane cukup cendhak. Nggawe pungkasan kanthi pickling bagean pengangkatan kanthi resep sing gampang iki. Wiwit fiddleheads nyelehake jumlah sing padha ing proses pickling, penting kanggo ngeculake dhisik dhisik supaya sampeyan bisa ngisi jar sing lengkap. Rasa bebas pindho resep, yen seneng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 12 oz. fiddleheads
- 1 Tbsp. uyah
- 1 - 1 1/2 cuka cuka cuka
- 1 cup gula
- 1/8 sendhok teh. wiji sawi
- 1/8 sendhok teh. kabeh kabeh
- 1/8 sendhok teh. black peppercorns
Cara Nggawe
- Nggawa pot sing gedhe utawa ngetokake ceret banyu menyang godhok. Uga nggawa, pot cilik utawa saucepan medium kebak banyu menyang godhok.
- Nalika banyu teka menyang godhok, ngresiki batang coklat saka fiddleheads lan trim mateni endhas utawa kecoklatan.
- Nalika pot sing rada nggodhok, tambahkan uyah menyang pot. Dump ing fiddleheads sing di resiki lan supaya godhok nganti 5 menit. Nalika lagi godhok, nyiyapake mangkuk gedhe es banyu. Ngempelake fiddleheads lan dunk ing banyu es. Swish wong-wong mau kanggo kelangan wong mati rampung lan saluran maneh.
- Pungkasi bledug, adhem, lan lemut-lemes menyang jar ukuran. Pira cuka cuka sing cukup kanggo nutupi fiddleheads. Pucuk cuka menyang panci cilik. Gawe gula, wiji mustard, allspice, lan mrica kanggo cukà lan nggawa menyang godhok.
- Pour campuran cuka liwat fiddleheads. Mangkel jus lan proses ing pot sing luwih gedhe saka banyu sing nggodhok nganti 10 menit.
- Ayo njagong jar nganti kelangan. Simpen ing panggonan sing peteng paling sethithik 2 minggu lan nganti 6 minggu sadurunge ditambani. Refrigerate sabanjure dibukak.
Sampeyan uga bisa Kaya
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,789 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 4 g |