Klasik Delmonico Kentang Resep

Kentang Delmonico iki gampang banget kanggo nyiyapake sisa utawa kentang anyar sing wis masak lan diced. Kentang sing dipanggang ing saos putih karo keju sing diiris lan roti panggang .

Dijenengi sakwise restoran New York ing ngendi panggonan kasebut digawe, Delmonico kentang tanggalake abad kaping 19. Versi iki digawe nganggo saus putih sing prasaja lan keju Swiss utawa cheddar.

Apa Sampeyan Bakal Perlu

• 8 medium Yukon emas utawa abang kulit
• kentang , diced (1/2-inci kios)
• 6 sendok mentega, dibagi
• 4 tablespoons glepung
• 2 cangkir susu, setengah-setengah, utawa lampu krim
• kosher uyah lan lada putih utawa mrica ireng anyar
• 2 kilogram Yukon emas utawa kentang abang sing dicelup, diced lan dimasak nganti tondho
• 1 tbsp irisan Gruyere utawa Swiss keju, utawa cheddar entheng
• 1 tuwung crumbs roti alus

Cara Nggawe

1. Panulise oven nganti 425 F.
2. Mentega butter sajian manggang cethek.
3. Sijine kentang ing saucepan lan nutupi banyu. Tambahake kira-kira 1 sendok teh uyah lan nggawa menyang godhok. Nutupi telusur lan ngurangi panas dadi kurang. Cepet nganti kira-kira 12 nganti 15 menit, utawa nganti tondho. Ngemil lan disisihake.
4. Pisanan, gawe sauce. Nyawiji 4 sendok mentega ing saucepan sing panas banget; nglakoake glepung menyang butter sing ilang. Masak lan aduk nganti 2-3 menit, nanging aja nganti coklat ruwet. Mbenerake aduk ing susu lan terus dianggo panas kanthi kurang panas, aduk terus, nganti saus mulai mrico. Mangsa karo uyah lan mrico.

1. Digabungake kentang sing diiris nganggo saus. Nransfer kentang lan sauce menyang manggang roti panggang. Sprinkle keju irisan kentang.
2. Sijine roti isi ing mangkuk. Suntikake 2 séndok mentega lan disebratake nganggo roti nganti nganti dilapisi.
3. Tabrakan roti ing kentang.
4. Panggang ing kentang nganti kira-kira 20 menit, utawa nganti crumbs wis apik browned lan casserole ngidoni babagan sudhut.

Variasi

Delmonico Kentang Kanthi Papak: Pencet 2 cloves saka papak utawa remukan lan mince sacoro apik. Tambahake butter ing saucepan lan tumis nganti 1 menit. Tambah glepung lan terus karo resep.