Sanajan Kaab el Ghazal tegese basa Inggris saka "Maroko" minangka "gazelle ankles," kayata cookies bulan sabit iki dikenal kanthi jeneng Gazelle Horns, utawa Cornes de Gazelle ing basa Prancis. Wong-wong iki kerep dilayani ing acara khusus.
Tempel kacang almond dienggo karo banyu kembang oranye lan kayu legi dilebokake ing kue sing apik, dicithak dadi sabit, lan banjur dianggo nganti nganti pirang-pirang emas. Banyu banyu sing dicelupake ing werna abang kanthi werna abu-abu minangka pilihan - ing kasus kasebut, pastries diarani minangka Kaab el Ghazal M'fenned .
Kanggo foto langkah-langkah, deleng Cara Nggawe Kaab el Ghazal. Uga coba Almond Cookie Bentuk Almond sing padha karo Biji Wijen .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Almond Paste:
- 1b./500g almond (blanched, skinned)
- 1 1/3 gelas / 275 g gula
- 1/3 cup / 75mL banyu kembang jingga
- 1/4 cup / 60g butter (unsalted, melted)
- 1/4 sendok teh kayu manis
- Opsional: 1 jiwit saka mastic (utawa
- gum bubuk arab )
- Kanggo Pastry Dough:
- 3 gelas / glepung 375g
- Uyah 1/2 sendok teh
- 2
- endhog cilik (utawa 1 1/2 endhog gedhe)
- 3/4 cup / 170g butter (unsalted, dilted)
- 4-5 sendok teh banyu kembang jingga
- Kanggo Telusur Telus Pilihan:
- 1 endhog
- 1 sendok teh kembang banyu jeruk
- Kanggo Pilihan Kaab el Ghazal M'Fenned:
- Utang: kembang banyu jeruk (kanggo dipping)
Cara Nggawe
Nggawe Almond Paste
Pass almond blanched kaping pirang-pirang liwat gilingan daging kanggo mbentuk tempel. (UTAWA, gilingan almond ing prosesor panganan limang menit utawa maneh, nganti tempura sing wis ditemokaké.)
Kanthi tangan, sacepake campuran almonds lemah kanthi gula, kayu manis, banyu kembang jeruk lan bubuk Arab permen menyang tempel sing lembab, lembab. Yen dikarepake, banyu kembang gula ireng utawa jeruk sing luwih cilik bisa ditambahake ing rasa.
Njupuk sebutan cilik campuran campuran kacang almond lan tancepake menyang tongkat-sosis kaya ukuran driji cilik. Baleni maneh karo paste kacang almond, nutupi, lan disisihake. (Panyimpenan almond sing disiapake bisa didhahar ing tahap iki nganti pirang-pirang dina.)
Nggawe Cake Pastry
Nyampurake bahan kabeh kanggo mbentuk adonan sing lembut, lan adonan kanthi tangan nganti 20 menit utawa luwih, nganti adonan gampang alus lan elastis. (UTAWA, aduk adonan ing prosesor pangan kanthi lampiran adonan, utawa ing mixer adonan kanthi pancing adhuk. Kukenake adonan ing mesin kanggo 5 nganti 10 menit, nganti adonan sing alus lan elastis.)
Bagekake ing bagean 4 nganti 6, tutup nganggo bungkus plastik, banjur disisihake nganti 15 menit utawa luwih.
Bentuk Kaab el Ghazal
Luwih entheng nancepake permukaan kanthi glepung. Gulung bagean adonan nganti rada tipis, babagan kekandelan potongan banget saka karton. Angkat adonan lan repot pirang-pirang sing digunakake kanggo nggampangake rolling-out.
Lebokke tempel ing endhas ndhuwur. Gulung pinggir ndhuwur endhog mudhun ing tempayan kacang almond kanggo ndhelikake, saéngga adonan sing tumpang tindih rada adoh. Pencet adonan lempitan kanggo nutup sega tempura kacang almond. (Senadyan amba saka adonan sing wis diluncurake, sampeyan bisa ngatur rong utawa luwih teken tempel ing saben baris sadurunge dilapisi ing adonan. Ngidini babagan 1 1/2 inci ing antarane tongkat tempel nalika nindakake iki .)
Gunakake driji kanggo mencubit lan jamur tempen kacang almond sing disembunyikan menyang wangun sabit karo njaba kurva sing dinggo sampeyan, kaya ing huruf "U".
Cetakan luwih crescent menyang wangun kaab el ghazal tradisional, tapered ing tips lan luwih akeh ing sadhuwure basa. Elinga yen cookie bakal bengkak rada nalika dipanggang, saéngga oke kanggo jamur cookie supaya katon rada sempit.
Kanthi kanthi teliti, Cut crescent kanthi nggunakake sepatu pastry utawa piso - a wheel pastry fluted nawakake pinggiran paling apik. Priksa manawa pinggiran potong wis nutup; Yen ora, jiwitake adonan kanggo mlaku kanthi bener almond paste. Transfer cookie menyang sheet baking ungreased.
Ulangi karo adonan lan tempel sing isih ana. Tansah adonan sing ora digunakake ing bungkus plastik. Nalika sampeyan nggarap, kumpulake potongan-potongan adonan, gaweyan kasebut menyang bal, lan bali menyang plastik kanggo ngaso sadurunge metu maneh.
Panggang Cookies
Yen wektu ngidini, ninggalake cookie sing dibentuk kanggo ngaso, ditemokake, kanggo jam utawa luwih suwe sadurunge baking.
Preheat oven nganti 350 ° F (180 ° C).
Wit- witan sing disenengi ing telur diwenehake kanggo nampilake cookie ing panggang roti. Nggawe cuci endhog kanthi ngantuk 1 endhog kanthi 1 sendok teh banyu kembang jingga. Ririh cukur cuci ing cookie. Banjur, kanthi long pin utawa jarum, prick loro utawa telung bolongan ing punggungan ing sadhuwure saben cookie.
Panggang cookie ing tengah-tengah preheated oven, siji sheet baking ing wektu, kanggo babagan 12 menit, utawa nganti meh wae emas. (Aja nganti manggang, amarga iki bakal ngresiki jajanan lan toughen paste kacang almond.)
Nransfer cookie menyang rak supaya adhem nganti sadhela disimpen ing wadhah plastik.
Opsional Kaab el Ghazal M'Fenned
Nalika cookie panggang isih anget, cepet dicelehake ing banyu kembang jingga, goyangake keluwihan, lan gulungake ing gula bubuk.
Yen sampeyan ora pengin rasa kembang banyu jeruk sing kuat, sprinkle cookies karo banyu kembang jeruk lan banjur gulungake ing gula bubuk. Utawa ngilangi banyu kembang jeruk lan gulungake kaab el ghazal ing gula bubuk.
Kaab el Ghazal tetep apik ing suhu kamar nalika disimpen ing wadhah plastik. Padha bisa beku nganti pirang-pirang wulan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 87 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 2 g |