Sanajan sampeyan bisa nggawe kue kue lapis Moroccan klasik sing polos, kedadeyan luwih apik karo nambah wijen, wijen sesame lan kacang almond. Gunakake siji utawa liyane, utawa loro-lorone.
Karo akeh ghorib liyane, cookie gampang digawe dening mbentuk adonan menyang bal sing njaluk rada pipis. Rempah-rempah sing katon ing permukaane apik banget lan, ing kasunyatan, sing mbedakake ghoriba kue iki minangka bahla , istilah Arab Maroko sing tegese konyol. Sawetara bisa debat manawa konyol yen cookie kudu panggangan karo retak, utawa konyol amarga retakan kaya mesum bengkong, nanging sampeyan mbokmenawa ora peduli yen sampeyan nggodha menyang kabeh sing crunchy durung leleh-in-the-mouth kirakon kebecikan.
Saliyane srengenge, manawa ghoriba kue ora duwe retak, kayata sing dituduhake ing Ghoriba karo Resep Panggang Resep, mesthine ora diarani bahla . Kurang cetha kudu diwenehi tektur adonan kanggo njaluk retakan kasebut.
Sapérangan resep-resep nyebat adonan ing saperangan jam utawa sewengi, banjur nglakokaké bubuk baking siji ing sajroning adonan sadurungé mbentuk lan manggang. Resep iki ora mbutuhake langkah ngaso, nanging adonan kudu dianggo kanthi suwe kanthi tangan utawa karo mixer stand kanggo entuk konsistensi sing bener.
Tradhisi Ghoriba Bahla dipanggang sajrone baking sheet sing ngasilake cookie kanthi ngisor cekungan. Nanging saiki, akeh tukang roti ngarep nggunakake sheet baking konvensional. Sampeyan bisa ndeleng pan khusus ing tutorial foto, Cara Nggawe Ghoriba Bahla .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 125 g (2/3 tuwung) gula granulated
- 125 g (1/2 cangkir) unsalted butter, dilunak
- 125 g (1/2 tuwung)
- lenga sayur-sayuran
- 40 g (1/4 cangkir) wiji tanpa wijen
- 40 g (1/4 cangkir) almond
- 2 nganti 3 sendok teh gula vanila
- jiwit uyah
- 500 g (4 cangkir) glepung, kira-kira.
- 1 1/2 sendok teh (7 g) bubuk manggang
Cara Nggawe
Nggawe Doyo
- Sakdurungé, nggarut wijen kanthi nyebar wiji ing lapisan tunggal lan baking ing 400 F (200 C) oven nganti kira-kira 10 menit; ayo kelangan. Coklat lan goreng almonds , banjur tlatah coarsely.
- Gabungke gula, mentega, lan minyak ing mangkuk gedhe.
- Nyampur wiji wijen, almond, lan gula vanila.
- Nyampurake setengah saka glepung lan bubuk manggang. Yen dikombinasikake, gunakake tangan supaya bisa nggarap glepung sing isih disimpen kanggo nggawe campuran sing garing lan garing.
- Gunakake mixer stand lan waddle paddle kanggo nyampur adonan ing kacepetan sing paling cepet nganti 10 menit, utawa dienggo kanthi tangan nganti 20 menit, kanggo nggawe adonan sing kumpul bebarengan nanging ora lembab kaya mbentuk siji seragam massa. Yen adonan katon garing banget, nambah glepung cilik. Kosok baline, yen adonan tetep garing lan crumbly kanggo bungkus menyang werni gampang, banjur nambah sendok teh utawa loro minyak. Ing samubarang kasus, ngidini nyampurake jam kanggo nambah tambahan kanthi saubenging adonan.
Bentuk lan Panggang Cookies
- Preheat oven nganti 338 F (170 C). Yen sampeyan ora duwe jamur khusus ghoriba, pasetake sheet baking kanthi kertas parchment. Ora perlu ngiseni jamur ghoriba.
- Njupuk bagean saka keuangan lan remet ing tangan sampeyan kanggo compress lan jamur. Bentuk dadi werni 1 1/2 "(3,5 cm), banjur lempengake ing kurma menyang bentuk cakram sing alus.
- Lebokake alon-alon pencet cookie menyang telusur utawa nyelehake ing pan disiapake. Baleni maneh karo adonan sing isih ana. Rencanakake panggangan ing bêsik.
- Selehake rak manggang menyang posisi paling ngisor lan nguripake broiler. Panggang cookie kanggo 5 utawa 6 menit, banjur mateni broiler lan pindhah cookie menyang ndhuwur katelu saka oven. Terus sajrone nambani maneh 15 menit, utawa nganti cookie sing diwarnane kanthi cetha.
- Copot saka open lan ngidini cookie kanggo ngadhepi sawetara menit ing telusur. Nransfer menyang wadhah supaya kelangan rampung sadurunge disimpen ing wadhah sing nganggo kertas lilin utawa plastik antarane lapisan.
Tip
- Tinimbang nggunakake cara broiler lan baking, sampeyan mung bisa ngobong cookie ing 400 F (200 C) ing sisih ndhuwur ing oven kanggo bab 15-20 menit, utawa nganti entheng colored karo menang retak.
- Carane peteng kanggo nggawe cookie sampeyan nganti sampeyan. Cara tradisional, paling dicampur resep-resep kue sing dicampur roti nganti disetel lan meh ora diwarnai, nanging akeh wong Morocco nganggep cookie sing pucang bisa dipanggang. Iki kudu dipanggang cukup suwe kanggo entuk crumb garing ing paling sethithik, nanging akeh koki seneng terus baking menyang warna emas. Atimu aja nganti ngobong.
- Yen nggunakake panci khusus sing dicetak, adonan bisa dadi cakruk sing luwih apik (mesthine manawa ujung ora retak) kanthi ujung sing luwih sithik kanggo nggoleki ngisor ngisor sing luwih dramatis.
- Yen wektu ngidini, panggang sawetara cookie test kanggo ndeleng carane keuangan ditanggepi ing oven. Kue saya saiki, umpamane, beda karo oven liyane, aku kudu gawe panggang roti, cookie, lan roti ing katelu ndhuwur oven tinimbang ing tengah.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |