Resep kare ayam santen iki asalé saka Sharon sing asalé saka Malaysia nanging asal India, saéngga resep iki bisa nggabungake gaya masak lan bahan saka negara liya. Mulane, kanthi teknis, bisa diarani resep fusi.
Resep iki bisa beku, mung ninggalake susu klapa. Yen siap mangan, thaw, nambah klapa santen lan aduk kanthi apik. Banjur panas lan ngawula kanthi beras wangi sing enak, kaya beras basmati . Tambah salad crunchy lan sampeyan wis disetel.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kg pitik (dipotong dadi potongan 3-inch; utawa pateni balung, sing dikarepake)
- 1 sendok teh bubuk cangkir abang (ngurangi kurang pedas - kuantitas iki ndadekake kari pedhes sing medium)
- 2 sendok teh katumbah
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh adas (bubuk)
- 1/4 sendok teh
- kardinal
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 trikatuka (lemah menyang tempel ing prosesor pangan)
- 1 sendok teh kuas tempel
- 1 sendok teh jahe tempel
- 1 garing kayu manis (3 sentimeter)
- 2
- bintang anise
- 4 cengkeh
- 15 godhong kare
- 4 medium kentang (uga dicuci lan dipotong menyang kuarters; ninggalake kulit ing)
- 2 tomat gedhe (disigar alus)
- Garam kanggo rasa
- 1/2 tuwung
- santen
Cara Nggawe
- Sijine pitik menyang mangkok gedhe lan nambah bubuk cili, wiji ketumbar, wêdakakêna cumin, wêdakakêna adas, lan wêdakakêna kapulak lan aduk nganti kabeh bêsik dilapisi. Gesang karo banyu sing sethithik yen dicampur karo garing. Marinate kanggo 30 menit.
- Nggawe kusi jero ing medium panas. Nambah minyak goreng lan diijini panas. Nalika panas, nambah kabeh rempah-rempah wutuh. Saute nganti jerone halus, rempah-rempah dadi rada peteng lan mulai ngeculake ambu.
- Saiki tambah bawang putih, jahe, lan bawang bombay. Saute kurang luwih 2 menit, aduk kanthi gampang.
- Tambahake ayam, kentang, tomat, lan banyu panas cukup kanggo pan kanggo nutupi pitik. Banjur masak nganti garing. Masak kaya iki nganti 20 menit. Ngadamel sok-sok.
- Rasakena lan mangsa karo uyah kanggo pilihanmu (kanggo jumlah kari ayam, nambahake uyah sendok kira-kira). Masak 5 menit luwih, uncovered.
- Tambah susu klapa, aduk lan ngidini teka menyang godhok. Pateni panas sakwise kedadeyan kasebut.
- Sendok menyang mangkok porsi lan sajroné nambani sawah sing panas. Layered, flaky lachcha parathas uga rasa gaib karo kari iki.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 783 |
| Lemak total | 46 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodium | 296 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 64 g |