Njelajah Teas Garang
Nresep rasa kumelun? Apa babar pisan smokiness utawa jeblugan sing soot sing digoleki, ana sajian teh sing diobong ana sing sampurna kanggo sampeyan.
Teh sing paling misuwur yaiku teh Lapsang Souchong lan Caravan Rusia. Loro-lorone nduweni derajat smokin. Punika langkung ing saben:
Lapsang Souchong Tea
Teh ireng iki asal saka Gunung Wuyi, Fujian, China. Legenda nyatakake yen digawe nalika pabrik produser teh diterusake dening pasukan ing tengah proses lan dheweke kudu nggunakake geni kanggo ngetokake tèh sadurunge misah.
Secara lokal, Lapsang Souchong dikenal minangka lìshān xiǎo zhǒng utawa zhèngshān xiǎozhǒng . Jeneng-jeneng iki ngrujuk ing sub-macem-macem tanduran tèh sing digunakake kanggo nggawe teh.
Nanging, apa sing khas babagan Lapsang Souchong ora akeh sub-macem minangka prosese. Lapsang Souchong sejatine garing lan asring dienggo liwat papan pine sing amba ing pabrik multi-lantai, sing ngidul-ngidul akeh asap kanggo nggayuh godhong-godhongan sing gumantung ing ngendi papan sing ana ing gegayutan karo geni. Godhongé dilebokaké ing kandhang bambu utawa kain wol sing ditenun kanggo ngidinaké kumelun. Weren ing pabrik Lapsang Souchong kira-kira minangka kuat kaya sing dikira!
Teh Lapsang Souchong paling kuat sing didol minangka " Tarry Souchong " ("tarry" tegese "pine tar").
Sawetara teas sing didol minangka Lapsang Souchong sing artificially flavored karo rasa kumelun (yaiku, ing sawetara kasus, jinis sing padha digunakake ing pakan barbecue - yikes!).
Senadyan Lapsang Souchong ora populer ing China, iku misuwur ing Eropah lan, nganti rada amba, Amerika. Akeh wong sing tresna wiski tresna marang Lapsang Souchong. Iki di senengi dening Winston Churchill.
Russian Caravan Tea
Senajan asring dikategorikaké minangka tèh ireng, tèh Teh Caravan Rusia sing sejati kuwi campuran saka teh Lapsang Souchong, teh Keemun (sing bisa duwe rasa rada asap) lan teh oolong.
Kadhangkala teh abang Yunnan uga digunakna. Caravan tèh ing Rusia cenderung dadi luwih manis lan luwih cendhek tinimbang Lapsang Souchong, kanthi kurang cathetan pinus.
Katrangan nduweni tegese tlaga Caravan Rusia asalé sajroning lelungan ing daratan dawa saka tlatah prodhuksi tèh Tiongkok nganti Eropah liwat Rusia. Campfires digawe saka kéwan unta sing dikumbah diarani wis ngandhut rasa teh, menehi cathetan smoky sing béda. Ora perlu dicritakake, ora kaya cara teater Rusia Caravan entuk rosese dina iki, nanging cita rasa asap "Caravan Rusia" tetep kuat.