Liyane hidangan India Lor sing populer yaiku kaali daal utawa daal makkhani. Lentil ireng diwasa kanthi rempah-rempah, tomat lan krim kanggo sajian cemlorot lan enak uga dikenal minangka ma ki daal (mom's lentils) kanggo rasa-panganan.
Sijine kaali daal / daal makkhani karo panganan sayuran lan naan (flatbread tandoor-baked) utawa karo ayam lan naan butter.
Lentil kudu rendhem ing banyu ing wayah wengi supaya bisa ngrancang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cangkir dibagi urad daal (lentils ireng, direndhem sewengi ing banyu kanggo nutupi)
- 3 banyu cangkir
- 2 bawang gedhé (irisan tipis)
- 2 cabe hijau (irisan)
- Jiwit saka asafetida
- Garam kanggo rasa
- 2 tablespoons lenga netral (kaya sayuran, canola utawa kembang srengenge)
- Piece jahe 2 inci (julienned)
- 1 tbsp bawang putih (minced)
- 2 tomat gedhe (dicincang menyang kubus)
- 2 sendok teh katumbah
- 1 sendok teh cumin lemah
- 1/2 sendok teh bubuk cangkir abang
- 1/2 cangkir krim abot (whisked)
- 2 sendok teh ghee
- 1 sendok teh wiji cumin
Cara Nggawe
- Rendheake urad daal (lentil ireng) ing mangkuk nganti sewengi.
- Godhok kacang kedelai kanthi 3 cangkir banyu, 1 irisan bawang, rwaning ireng, asafetida lan uyah nganti rasane banget. Disisihaké.
- Ing pan sing kapisah, panasake lenga lan goreng bawang bombay nganti alus. Tambah jahe lan bawang putih lan goreng nganti 1 menit.
- Tambah tomat, katumbah, cumin lan bubuk cuwih abang lan goreng nganti 5 menit liyane.
- Tambahake lentils sing diseduh lan banyu sing cukup kanggo nggawe konsistensi sing kaya ngasem lan nyampur kanthi becik. Simmer kanggo 10 menit.
- Pour ing krim whisked lan aduk kanthi becik. Mateni geni.
- Ing glepung cilik, panas ghee lan nalika nambah panas wiji cumin lan cook nganti padha mandheg spluttering.
- Pour iki menyang lentil (kabeh bakal nyedhot lan nyampur).
- Sajam panas karo sajian iwak lan naans (tandoor panggang roti panggang gandum) utawa butter chicken and naan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 504 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodium | 556 mg |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat Pemakanan | 10 g |
| Protein | 17 g |