Sup miso udon miso , uga dikenal minangka miso nikomi udon ing Jepang, yaiku sajian mie udon gandum sing kandhel ing mie miso sing gurih kanthi manéka macem-macem bahan kayata toya goreng ( abura ), kéwan iwak ( kamaboko ), ayam, lan ijo bawang.
Bahan-bahan liyane sing bisa gampang digabung dadi sup mie udon yaiku nappa godhong kubis, jamur enoki, utawa panganan laut kayata udang. Tauhu bisa gampang digunakna kanggo ngganti pitik utawa daging liyane uga.
Duduh miso sup miso udon minangka campuran pasta miso lan stok dashi. Panyusuhan miso bisa uga dadi pasta putih, miso abang, utawa kombinasi saka miso miso ing Jepang minangka awase miso . Miso bisa didol minangka salah sawijining pasta miso utawa minangka pasta miso kanthi nambah rasa dashi. Nalika nggawe sajian iki, priksa manawa nggawe pangaturan cilik kanggo miso sing wis diajeni karo dashi.
Stok dashi dibutuhake kanggo mangsa duduh kaldu, utamané nalika pasta miso tradisional tanpa ditambahake dashi sing wis dibukak. Minangka jinis stok dashi sing digunakake ing resep iki, stok bonito ( katsuo ) utawa stoking kelebu ( konbu ) bisa digunakake. Yen sampeyan ora nyiyapake dhaharan gawean ing resep iki, alternatif kanggo nggunakake bubuk dashi sing garing. Simpenan bonito lan kelp kasedhiya ing bentuk bubuk dashi garing ing toko kelontong Jepang lan Asia.
A jempol umum kanggo nggunakake bubuk dashi sing garing yaiku 1/4 sendok teh bubuk nganti 1 tuwung banyu.
Perlengkapan khusus sing sampeyan gunakake yaiku pot earthenware kanggo masak miso udon sup mie.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 ons mie udon (beku)
- 2 cangkir banyu (kanggo mi nggodhok)
- 1 tuwung
- dashi sup stock
- 1 1/2 tablespoons miso
- 2 teaspoons sake
- 1 sendok teh gula
- 1 sangkar daging ayam, dipotong dadi potongan ukuran
- 1/2 potong aburaage (tahu goreng jero, diirisake dadi 1/2 inch lebar)
- 2 inci Negi (bawang leek utawa ijo, diagonal ngiris)
- Opsional: 2 irisan kamaboko (kue iwak)
- Opsional: 1 endhog
- Opsional:
- Hichimi togarashi ( bubuk jagung 7-Jepang, kanggo hiasan)
Cara Nggawe
- Ing pot banyu sing cilik, masak mie udang sing beku nganti 2 menit. Ngilekake banyu lan ngilangke.
- Ing pot earthenware, tuku stok dashi lan diobong. Kurangi panas kanggo medium.
- Tambah miso paste menyang duduh kaldu kanthi dissolving miso pisanan kanthi dicampur duduh kaldu dashi ing mangkuk cilik utawa sendhok sadurunge nggabungake miso lan duduh kaldu.
- Sabanjure, tambah sake lan gula menyang kaldu miso.
- Tambah pitik menyang duduh kaldu lan simmer ing panas medium nganti masak.
- Nambahake mi udon lan disigar. Ngurangi panas kanggo medium-dhuwur.
- Tambah abura goreng (goreng tahu), negi (bawang bombay), lan, opo wae, kamaboko (kue iwak) lan masak nganti meh 10 nganti 15 menit supaya mie udon nresep rasa kaldu miso kasebut.
- Opsional, tambahake endhog ing endhog kanthi nggunakake endhog ing endhog wae, banjur nutupi pot kanthi tutup lan masak nganti 2 menit banjur mateni panas.
- Sajadah sup miso udon ing pot earthenware.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1162 |
| Lemak total | 42 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodium | 3,297 mg |
| Karbohidrat | 126 g |
| Serat Pemakanan | 10 g |
| Protein | 75 g |