Abalone prasaja, goreng panggang minangka cara paling apik kanggo ngormati rasa-rasa sing unik, sing dikarepake ing salib antarane kaleng lan foie gras-abalone. Sampeyan butuh sawetara wektu kanggo mbayar kabeh irisan, nanging langkah penting: tanpa, abalone bakal angel lan nglangi tinimbang meltingly tender. Karton utawa mentega? Iku cara sing paling apik kanggo njlèntrèhaké prabédan antarané versi pra lan pasca-tender.
Abalone liyo mung bisa ditemokake ing wilayah tartamtu, kanthi lisensi, lan ngetrapake aturan sing ketat. Padha ora bisa dituku sah. Apa sing bisa dituku, nanging, sing dituku abalone. Padha luwih cilik tinimbang kewan liyo nanging mung asin. Wiwit abalone peternakan luwih enom tinimbang alam liar (sing ditemtokake sawisé sawetara taun, lan kanggo nyegah populasi alam bébas sing luwih gedhé, abalone lawas bisa dipanén), arupa rasa abalone sing kurang kuat, sing ditambah utawa minus, gumantung carane sampeyan seneng abalone.
Apa iku alam bébas utawa kultivar, abalone kudu dibersihake lan diwutahake sadurunge masak. Yen sampeyan durung tau nglakoni sadurunge, mriksa pandhuan iki babagan Carane Mbusak Abalone lan Cara Nyiapake Abalone kanggo instruksi, rinci langkah-langkah dening lengkap kanggo gambar kanggo panuntun dhumateng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 wild abalone utawa 2
- petani abalone
- 1 gelas glepung
- 1/2 sendok teh uyah seger
- 1/8 sendok teh mrico ireng anyar (opsional)
- 2 sendok makan mentega
Cara Nggawe
- Ngresiki abalone: Gunakake sendok kayu utawa spatula kanggo nyeret abalone saka cangkang, ngilangi lan mbungkus kantong gelap saka viscera, Cut lan mbuang lambe rubbery ing pinggir abalone, gobuk sisa abalone utawa resik Cut tali ireng ing irisan.
- Thinly irisan abalone di resiki . Pound ing irisan alus: nggunakake tenderizer daging utawa, malah luwih apik, bali saka sendok logam gedhe kanggo alon-alon tunyuk saben irisan nganti tektur dadi saka kaku kanggo lemas. Cathetan counterintuitif penting: Akeh sing nyebabake lemah lembut luwih apik lan luwih efektif tinimbang hard pounds.
- Ing mangkuk cetek utawa piring sing akeh, gabungke glepung, uyah, lan mrica. Ngiris irisan abalone ing campuran glepung, goncang glepung keluwih, lan lay irisan abalone ing lapisan siji ing sheet baking, papan motong, utawa platter. Utawa, dicampurake campuran glepung ing tas plastik gedhe, tambah irisan abalone, banjur goyangake jas.
- Ing wajan gedhe utawa wajan, waca mentega lan lenga ing dhuwur panas. Yen butter wis dilebur lan mandheg mangkuk, tambahake lapisan irisan abalone sing siji menyang telusur lan masak nganti ping telung, nganti 3 menit. Nguripake irisan lan cook nganti Golden ing sisih liyane, liyane 2-3 menit. Baleni karo irisan-irisan sing isih ana. Ngawasi panas.
Irisan abalone irisan panen sing gedhe dhewe, kanthi mbokmenawa mung campuran lemon. Padha dadi panganan sing prasaja lan sembrono. Nambani wong-wong mau ing ndhuwur salad prasaja supaya disajikake. Yen sampeyan pengin malah luwih cepet tinimbang appetizer, nyelehake ing gulungan mayonnaise kanthi godhong Lettuce lan irisan tomat kanggo nggawe sandwich sing sugih lan sedhep.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 665 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 3 g |