Nalika maca aku takon babagan versi poppy wiji pop tanpa gluten, sing paling tradisional saka kabeh panganan Eropa Wétan, aku nguripake Miriam Pearl, penulis Delicious Without, sing ahli ing nggarap tepung gluten. Dheweke ngowahi resepku menyang versi gratis gluten sing enak. Punika ingkang dipun paringaken Miriam:
"Kabeh aku ngganti 1 paket yeast garing karo 1 sendok teh ragi garing, ngganti gelas 8 cangkir tepung serbaguna kanthi 8 cangkir Tepung Gluten Bebas Tawon Kabeh-Tombol (yen sampeyan manggon ing Kanada, produk Batter luwih apik bisa dituku liwat Delicious Without) sing nduweni permen karet xanthan, nanging ditambah 2 teaspoons tambahan saka xanthan, sing liyane resep, amarga sing tanpa gluten luwih abot, butuh ragi kanggo ngangkat. "
Wiwit perusahaan Miriam minangka lingkungan non-susu, dheweke nggunakake susu beras ing papan susu biasa lan Earth Balance Vegan Buttery Sticks ing panggonan mentega ing resep lan kerjane apik banget. Punika luwih saka Resep Vegan / Vegetarian / Gluten-Free Eropah Wétan .
Yen sampeyan ora pengin nggawe kembang poppy dhewe, sampeyan bisa ngganti 2 kaleng 11 ons.
Tindakake Miriam ing Facebook. Lan iki gambar gedhe Miriam Pearl Gluten-Free Polish Poppy Seed Roll.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Doyo:
- 1 tablespoon ragi kering aktif
- 2 cangkir susu (susu panas utawa beras)
- 8 gelas tepung gluten-free (Masterake Batter All-Purpose, yen sampeyan manggon ing Kanada, produk Batter luwih apik bisa dituku liwat Delicious Without)
- 2 teaspoons xanthan gum powder
- 3/4 cup gula
- 1 sendok teh uyah
- 5 endhog gedhe
- 4 ons butter (utawa vegan butter, melted)
- Kanggo Poppy Biji Poppy:
- 1 liter biji poppy (lemah menyang tempel)
- 1 cup gula
- 6 ons butter (softened, or vegan butter)
- 1 tuwung susu (utawa susu beras, panas)
- 1 lemon (
- zested )
Cara Nggawe
Nggawe Isi Poppy Biji Sendiri (opsional)
- Yen ngasilake dhewe, tuku wiji poppy ing wiji poppy, banjur gabungke kanthi 1 cup gula, 6 ons melemah butter utawa vegan butter, 1 cangkir susu panas utawa susu beras lan zest 1 lemon. Beat well and aside.
Nggawe Doyo
- Ing mangkuk ultrasonik sing cilik, lebokke ragi ing 1/2 cangkir susu panas lan disisihake.
- Ing Bowl saka mixer stand utawa mangkuk gedhe, gabungke glepung, bubuk xanthan, gula, uyah lan endhog. Tambah sisa 1 1/2 cangkir campuran susu, mentega lan ragi. Kanthi lampiran paddle, utawa kanthi tangan, ngalahake nganti alus. Kue bakal lengket ing titik iki.
- Nancip keuangan menyang mangkok sing resik lan disaring. Tabrakan ndhuwur karo glepung cilik lan tutup. Ayo ngadeg ing panggonan sing endhas kanggo 1 jam utawa nganti ukuran ping pindho, utawa tindakake Tip cepet iki kanggo ngetokake wektu mundhak.
- Punch mudhun adoh lan metu menyang lumahing floured. Bagekake adonan ing setengah lan gawe saben setengah dadi persegi panjang.
- Nyebar 1 bisa utawa setengah ngisi sampeyan digawe ing saben persegi dowo saka keuangan lan muter munggah kaya roti sele. Nguripake ending ing ngisor supaya ora ngeculake.
- Selehake ing sajian parchment-dilapisi utawa digoreng, tutup lan terus munggah nganti ukuran ping pindho.
- Oleshe panas nganti 350 derajat. Sikat tutup saka gulungan karo tambahan mentega sing ilang. Panggang 45 nganti 60 menit utawa nganti nggulung dadi coklat emas.
- Buang saka oven lan adhem. Debu nggulung karo gula permata, yen dikarepake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 5 g |