Flank steak yaiku potongan daging sing relatif murah sing entuk manfaat saka marinating. Marinade jus lemon nambahake rasa nggoreng daging lan uga dadi tenderizer. Plus aku wis nyakup sawetara variasi marinade ing ngisor iki, kalebu Asia Ginger, Barbecue, Bawang Putih-Seger, lan Mustard Spicy.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 (1 1/4-pound)
- steak sapi daging sapi, dimasak lemak apa wae
- 1/2 cangkir seger
- jus lemon
- 2 sendok makan minyak zaitun utawa minyak nabati
- 1 sendok tbsp bawang putih seger
Cara Nggawe
- Nggunakake piso sing cetha, Skor loro-lorone steak ing flank ing pola berlian, ngethok ora luwih jero saka 1/8 inch.
- Ing tas panyimpenan pangan 1-galon zipper, gabungke jus lemon, minyak, lan bawang putih. Tambah steak ing. Nutup tas, mencet udhara, lan nguripake jas. Marinate ing kulkas paling ora 2 jam, utawa nganti 6 jam.
- Yen siap, ngawula panggangan gas kanggo medium-dhuwur, nyiyapake geni areng medium-panas nganti coals dadi abu putih, utawa panas broiler.
- Copot steak saka tas lan sprinkle generously ing loro-lorone karo mrico. Panggang utawa broil 4 nganti 6 inci saka sumber panas kanggo 5 nganti 7 menit ing saben sisih kanggo langka medium. (Aja nggoleki utawa flank steak bakal ngalangi.)
- Copot steak menyang papan motong lan supaya bisa ngadeg nganti 5 menit sadurunge ngiris. Cut irisan diagonal tipis ing antarane gandum. Kanggo irisan-irisan amba, tahan piso meh sejajar karo daging. Mlayu langsung.
Variasi resep
- Kantong Flank Steak Gaya Asia: Kanthi nyelehake kantong panyimpenan 1-galon, nyampur 1/4 cangkir kecap, 1/4 cangkir sherry garing utawa vermouth, 2 sendok teh minyak wijen Asia, 2 sendok makan kaldu mentah, 1 sendok makan lenga sayur-sayuran, 2 teaspoons minced peeled seger jahe, lan 2 ulig gedhe cloves papak. Tambahake steak, marinate, lan cook minangka diarahake.
- Barbecued Grilled Flank Steak: Ing 1-galon zipper-lock panyimpenan tas, nyampur 1/2 cangkir saus tomat kaleng, 2 sendok teh lampu utawa molasses peteng, 2 sendok makan minyak sayur, 1 1/2 sendok cuka cider, dan 1/2 sendok teh sawi garing. Tambahake steak, marinate, lan cook minangka diarahake.
- Bawang putih-Seger Thyme Grilled Steak: Ing 1-galon zipper-kunci panyimpenan tas, nyampur 1/3 tuwung minyak zaitun, 2 sendok teh cuka anggur abang, 1 sendok teh dicincang bawang putih seger, 2 sendok teh seger seger disigar. Tambah steak, marinate lan cook minangka diarahake.
- Spicy Mustard Grilled Steak: Ing 1-galon zipper-kunci kanthong panyimpenan pangan, nyampur 1/3 cangkir minyak zaitun, 2 sendok teh kecap, 1 sendok teh saus Worcestershire, 2 sendok teh Dijon mustard, lan 1 sendok teh nipis flakes mrico abang. Tambah steak, marinate lan cook minangka diarahake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Lemak total | 22 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 42 g |