Salmon asat nyata, salmon dimasak kanthi panas geni sing disigar lan disemprotake karo rasa berasap, bisa digawe tanpa omah kumelun. Sembarang panggangan umum bakal dilakoni, anggere sampeyan ngesetake kaya ing ngisor iki.
Ora duwe panggangan? Ora kuwatir. Priksa Carane Kumelun Salmon ing Papan Kompor . Ngomong salmon nambani lancar alus? Coba Resep Gravlax iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kira-kira 2 kilogram saka
- salmon filet utawa sapira jumlah sing pas ing ngisor iki
- 1/2 tuwung gula coklat
- 1/4 cangkir uyah segara kasar
- 1 Tabel pipis mrico ireng anyar
- Kripik kayu 1/2 nganti 1 cangkir (Aku seneng rasa cedar sing ndadekake salmon, nanging hickory luwih gampang golek)
Cara Nggawe
- Sadurunge apa-apa, manawa arep narik balung-balung pin saka salmon filet (s). Banjur gabungke gula, uyah, uyah lan ireng ing mangkuk cilik. Nyelehake 1/3 ing ngisor roti panci, nyetel salmon ing ndhuwur lan nutupi salmon kanthi sisa campuran gula pasir. Tutup lan hawa ijo nganti paling sethithik 4 jam lan nganti sewengi. Campuran bakal narik metu Kelembapan saka salmon lan nyemprotake karo rasa, ngewangi nyipta rasa manis banget, rasa manis sing rada manis saka salmon asap tradisional.
- Sijine keripik kayu ing mangkuk gedhe, nutupi banyu, lan diijolake nganti paling sethithik 30 menit. Nglakoake wong-wong mau - ati-ati kanggo nyekel bit kayu apa wae saka nggoleki lan ngenthengake pipa utawa ngobrol kanthi sesebutan. Sijine kasebut ing kothak perokok cilik sing diwenehake karo sawetara grill, utawa mung sijine kripik sing direndhem ing panci aluminium utawa malah mangkok sing metu saka timah timah.
- Siapke panggangan kanggo panas ora langsung . Kanggo panggilingan gas, pancen 1/2 manawa akeh piranti kanggo ngadhepi sampeyan lan nyelehake wajan foil kanthi banyu kira-kira inchi ing sangisoring pori-pori masak, ing piranti sing mateng. Kanggo panggangan areng, cahya geni. Nalika arang siap, push menyang siji sisih lan nyetel telus wajan foil kanthi kira-kira inch banyu ing ing sisih liya saka grate batu bara.
- Sijine wadhah cangkir kayu ing bagian panas saka panggangan. Rendhem salmon saka campuran gula pasir, garing, lan nyelehake kulit ing sisih kelangan panggangan, ing grate masak sing ana ing banyu ing ngisor. Tutup lan cook nganti salmon wis kebak garang lan flaky, bab 20 menit.
Sijine salmon anget, ing suhu kamar, utawa diiseni. Elinga sanajan salmon asap, ora stabil. Bakal kelakon kurang luwih seminggu ing kulkas, nanging ora bisa ngluwihi titik kasebut.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Sodium | 2,408 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 18 g |