Resep gnocchi kentang Italia kanthi prasaja iki nggunakake trabasan sing nggegirisi (flake kentang cepet) kanggo nyegah masalah ngenani rasio kentang nganti gandum sing bener.
Yen glepung arupa glepung sing rada kurang, gnocchi bisa disintegrate ing panci sajrone masak, ninggalaken sampeyan kanthi banyu nanging ora pati adoh. Yen ana glepung sing akeh banget, ing tangan liyane, bisa uga katon banget lan kandel. Nanging ora nganggo resep iki! Dobel, kaping tiga, utawa kaping pindho kanthi asil apik.
Gnocchi bisa uga dianggo kanthi alus, saus krim, kayata pesto , saus walnut, saos tomat krim , utawa saos papat keju .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung banyu
- 1 endhog (diantemi entheng)
- 1 sendok teh mentega (lunak)
- 1 cincang bubuk papak
- 2 cangkir flakes kentang cepet (nggunakake merek kualitas apik, kaya Pabrik Abang Bob)
- 1 gelas tanpa glepung serbaguna
- 2 teaspoons godhong parsley seger (minced)
- 1/2 sendok teh uyah seger
Cara Nggawe
- Selehake banyu, bubuk endhog, mentega, lan bubuk bawang putih ing prosesor pangan lan aduk kanthi cepet nganti dikombinasi.
- Ing mangkuk campuran gedhe, gabungke flakes, glepung, parsley, lan uyah.
- Tambahake campuran kentang-glepung kanggo prosesor pangan lan aduk ing kacepetan kurang nganti bentuke adonan.
- Glepek tangan lan lumahing permukaan lan alon-alon adolake adonan, banjur gulungake warata. Cut keuangan dadi roti banjur gulungake tali menyang tali. Cut tali kasebut dadi potongan-potongan ukuran lan muter saben potong ing papan gnocchi utawa ing sadawane garpu kanggo nggawe pola sing rusak.
- Godhok banyu salted watara 1 nganti 3 menit (nalika ngambang ing permukaan, siap). Puyuh karo sendok slotted, tinimbang colander, amarga padha rada alus. Tarik alon-alon ing saus pilihan sampeyan.
Variasi
Sampeyan bisa muter-muter karo adonan kanthi nambahake keju Parmigiano-Reggiano grated, tomat cemilan cemeng, bayem, utawa apa wae sing apik.
Liyane babagan Gnocchi
Gnocchi dumunung ana ing antarane dumpling lan jinis pasta. Ana macem-macem jinis gnocchi ing Italia, nanging sing paling misuwur ing saindhenging donya yaiku dumpling cilik, babak, sing rada nyenengake digawe nganggo campuran kentang lan glepung gandum, asring disorot nganggo rok. (Jenis gnocchi iki kira-kira taun 1860, miturut Oxford Companion to Food .)
Gnocchi sing digawé kanthi sacukupé (utamané jinis sing ora dipisahaké) asring rada lengket, lengket lan lemes, kanthi rasa kentang sing rada cilik, ananging gnocchi glepung seger beda-beda: cahaya, alus lan bantal, kanthi rasa luwih subtle lan asli .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 371 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Sodium | 1,344 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 11 g |