Sosis super cepet lan gampang iki, sing dikembangake saka region Liguria pesisir kulon Italia, gedhe kanggo gnocchi utawa pasta sing cendhak, kayata trofie utawa corzetti . Rasa alus lan subtle, uga becik kanggo pasta sing diisi kayata ravioli utawa tortellini, amarga cukup becik kanggo ora ngatasi rasa ngisi.
Ing kasunyatan, dinuga kasebut minangka saos kanggo pansotti gaya Genovese , pasta Ligurian segi telu sing diisi kanthi ngisi ricotta lan chard, bayem lan tanduran liar kayata borage.
Iku apik ing dawa, pasta tipis uga, kayata spageti utawa kandel, sing apik .
Sampeyan uga bisa ngawula iki minangka antipasto utawa panedhaan prasaja, nyebar ing irisan-irisan roti garing utawa ing crostini (roti irisan roti panggang cilik).
Kadhangkala sauce iki digawe karo setengah walnuts lan setengah kacang cemara, kanthi tambahan cemilan saka anggur putih, utawa karo krim, nanging aku luwih seneng versi iki sing luwih cerah, digawe kanthi mung walnuts, bawang putih, lan susu.
Bakal diparake kanthi apik karo anggur Ligurian putih kayata Pigato utawa Vermentino, utawa Prosecco nalika dadi antipasto .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 irisan alus roti putih (kira-kira 30 gram), crusts dibuwang lan diobong
- 1 / 4-1 / 2 gelas susu kabeh
- 1 cangkir (4.4 ons / 125 gram) dikemas walnuts
- 1-2 cloves saka papak, peeled lan sacoro apik minced
- 1/4 cup freshly grated
- Keju Parmigiano-Reggiano
- 3 sendok makan minyak zaitun tambahan
- Cincang uyah seger sing apik
- Jiwitake pucuk anyar
- 1 sendok teh godhong marjoram seger (opsional)
- Tambahan toppings kanggo porsi: godhong marjoram seger, godhong cemilan godhong pethak, cincang walnut toasted, tambahan keju Parmigiano-Reggiano
Cara Nggawe
Rendhemake potongan roti tanpa gula ing 1/4 tuwung susu nganti alus, kira-kira 5-10 menit.
Sauntara, pipis, bawang putih, Parmigiano, lenga, uyah, pala, lan marjoram (yen nganggo) bebarengan ing prosesor pangan utawa blender, utawa karo blender pencet genggam, kanggo mbentuk pasta Gamelan. (Yen sampeyan kepengin nggawe sekolah lawas, gunakake mortir lan pestle kanggo nggilingake papak, kacang, uyah, pala, lan keju bebarengan karo templat alus sadurunge ngirimake mangkuk kapisah kanggo nambani lenga zaitun.)
Nambahake roti sing disumbat menyang campuran murni lan puree maneh nganti alus lan rata. Nambah susu tambahan, sing sethithik ing wektu, minangka perlu kanggo nyetel konsistensi. Umume babagan kekandelan sing padha karo saos pesto basil yen nggunakake pasta, luwih tipis yen digunakake minangka panyebaran.
Nalika porsi ing pasta, manawa kanggo nyegah sawetara banyu masak pasta kanggo nyelehake saos nalika mbuwang kasebut bebarengan karo pasta sadurunge porsi.
Saos bisa disimpen ing kulkas nganti sawetara dina, utawa dibekukan kanggo sawetara minggu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Lemak total | 34 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 231 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 11 g |