Resep iki kanggo saos papat keju Italia sing enom, salsa ai quattro formaggi , apik banget ing sembarang jenis pasta utawa gnocchi. Kerjane utamané uga ing wangun cendhak, kaya penne, farfalle (pasta gandha) utawa cangkang.
Resep iki nyedhiyakake cukup kanggo saos siji paket 14-ons (400-g) saka pasta (bab 4 sajian).
Bebas nyoba kanggo ngetrapake lan nggunakake keju sing beda-beda, manawa jinis keju sing padha. Gunakake keju keras, umur sing digodhog kanggo Parmigiano, utawa keju sing lembut lan lembut kanggo ngganti Fontina. Gruyère uga dadi pilihan apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Paket 14-ons (400-g) pasta pilihan
- 1 cangkir susu kabeh
- 2 nganti 3 ons (50 to 75 g) Gorgonzola Dolce utawa keju biru entheng
- 2 nganti 3 ons (50 to 75 gram) keju fontina
- Goseni kentang anyar
- Gosok mrica putih
- 3/4 tuwung (35 g) anyar grated
- Parmigiano-Reggiano utawa
- Grana Padano keju
- 1/2 tuwung (25 g) keju Pecorino Romano
- Umume uyah segara, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Nggawa pot banyu salted gedhe menyang godhok. Tambahake jenis pasta sing sampeyan pilih.
- Nggawe, nggawa bali menyang godhok lan wiwiti wektu miturut derajat sing dipengini saka doneness lan instruksi ing paket.
- Nalika pasta masak, ing saucepan sing rada andhap, panas susu ing medium-low-panas.
- Nambahake Gorgonzola lan fontina, aduk terus karo sendok kayu nganti dicampur lan dicampurake kabeh dadi homogen. Tambahake pala buah pala lan putih.
- Kira-kira 1 menit sadurunge pasta rampung, copot saka panas lan saluran.
- Transfer pasta sing lemes menyang wajan gedhe lan aduk ing campuran susu lan keju lan Parmigiano lan Pecorino.
- Masak, goyangake panci terus-terusan lan sregep nganti saus wis nglumpukake lan pasta apik al dente lan ditutupi ing saos keju. Mangsa kanggo rasa karo uyah segara sing apik.
- Sajam panas, nganggo keju grated tambahan kanggo topping, yen pengin, lan salad ijo utawa sayuran.
- Kanggo nggawe iki sajian lengkap, nambah ayam sing digawé, panganan seger, daging babi utawa daging sapi menyang sajian siap.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 669 |
| Lemak total | 24 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodium | 839 mg |
| Karbohidrat | 80 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 33 g |