Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 nganti 2 kilogram fillet tunggal
- 2 tablespoons butter (kanggo sajian manggang)
- Kanggo Sauce Mornay:
- 4 sendok mentega
- 4 tablespoons glepung kabeh-tujuan
- 2 susu digawe panas
- 1/2 cangkir parut keju Parmesan
- 2 yolks endhog, rada diantemi
- Dash uyah
- Dash pepper white
- 3 irisan Worcestershire sauce
Cara Nggawe
Oleshe panas nganti 350 °. Susun fillet ing lapisan siji ing sajian manggang, cethek, mentega. Tambahake babagan 1/4 kanggo 1/2-inch banyu panas ing sajian. Panggang kanggo 20 menit, utawa nganti gepuk iwak kanthi gampang karo garpu. Siapake saus Mornay (ing ngisor) nalika iwak cook.
Kanthi sendok slotted, pindhah iwak menyang platter porsi ovenproof. Pour sauce liwat iwak. Nguripake suhu oven kanggo nyelehake. Iwak Broil babagan 4 inci saka panas 3 menit, utawa nganti entheng browned.
Parmesan Sauce
Melu butter ing saucepan liwat panas medium. Tambah glepung lan aduk nganti dicampur uga dicampur. Mbenerake adonan ing susu panas. Masak liwat panas sedheng, aduk terus, nganti sauce wiwit mendidih lan mateng. Simmer, gampang aduk, panas banget kanggo 5 menit. Nglakoake keju nganti ilang. Ngaduk babagan 1/2 cangkir saka saus panas menyang endhog yolks; bali menyang campuran saucepan, aduk nganti alus lan sak tenane digawe panas. Mangsa karo uyah, mrico, lan saus Worcestershire kanggo rasa. Ndadekake 2 1/2 cangkir saos kandel medium.
Sampeyan uga bisa Kaya
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Lemak total | 31 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Sodium | 700 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat Pemakanan | 13 g |
| Protein | 24 g |