Dijon mustard punika saus mustard tangy sing asalé ing wilayah Dijon Prancis taun 1856. Nanging sampeyan ora kudu Perancis kanggo mecut munggah dhewe mestrama gaya Mustard Dijon. Saka macem-macem jinis mustard sing kasedhiya, bahan sing béda ing mustard asli Dijon yaiku verjuice, jus asam sing digawe saka woh-wohan unripe ditindhes. Saiki, paling mustard-gaya Dijon nggunakake anggur putih ing panggonan kanthi tradisional.
Ing resep Mustard gaya Dijon, pasta bubuk sawi panas wis dimasak lan disemprotake karo bawang, bawang, bawang putih, lan mesthi, anggur putih garing. Apa pancene njupuk resep iki kanthi nggunakake jintan juniper lan jus lemon. Ora angel nggawe omahmu dhewe mustard -gaya Dijon ing omah, lan wiwit nganti 6 wulan, kita ragu sampeyan bakal bali menyang merek lawas sing tuku toko.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3/4 cangkir bubuk sawi panas
- 1/4 cup banyu (banget kadhemen)
- 1 cuka cuka cuka
- 1 tuwung anggur putih garing
- 1/2 cangkir kuning bawang (minced)
- 1/4 cup shallots (minced)
- 3 séndok bawang putih (minced)
- 1 teluk teluk
- 2 teaspoons black peppercorns
- 4 juniper berries
- 2 tablespoons jus lemon (kadhemen)
- 2 teaspoons uyah (kosher)
- 2 sendok teh gula
Cara Nggawe
- Ing Bowl aduk bebarengan wêdakakêna mustar lan banyu kanggo nggawe tempel. Disisihaké.
- Ing saucepan gabungke cuka, anggur, bawang, shallots , bawang putih , rwaning teluk, peppercorns , lan woh berry juniper lan nggawa campuran menyang simmer liwat panas sedheng. Simmer dicampur nganti ngurangi rong pertiga. Banjur campuran, tutup lan hawa dingin.
- Nyedhot abang cukà kanthi cepet menyang tempel sawi. Tambah jus lemon, uyah , lan gula lan aduk kanggo gabungke. Ayo dicampur nganti paling sethithik 20 menit.
- Transfer campuran mustar menyang saucepan, nggawa menyang panas ing panas lan masak sajrone 15 menit. Banjur pindhah saka panas lan ngidini kanggo nglangi.
- Transfer menyang jar resin lan tutup kanthi kenceng. Nyimpen mustar sing disegel ing sethithik, sethithik sasi utawa nganti 6 minggu kanggo ngidinake rasa kanggo madu sadurunge nggunakake.
Panjenengan dijahit meston gaya Dijon bakal mellow karo umur. Mustard kudu didhepake sawise mbukak lan bakal tetep nganti 6 sasi.
Wigati Cook
Nalika nerangake nemokake anggur putih garing kanggo resep iki, sampeyan bisa nggunakake apa wae sing ana ing tangan. Kita seneng nggunakake anggur putih sing asri kaya Sauvignon blanc, pinot grigio, utawa chardonnay sing ora ana. Grumbulan Pinot cenderung dadi paling alami saka telung jinis iki, nanging kabeh karya apik.
Resep Source: Sara Moulton Cooks at Home dening Sara Moulton (Bantam Dell Pub.)
Dicetak ulang kanthi ijin.
Sara Moulton minangka host chef sing digawé sacara profesional ing seri televisi Food Food populer, sing disiarkan taun 1997 nganti 2003 lan dadi juru masak eksekutif majalah Gourmet nganti majalah nolak publikasi taun 2009. Molton banjur ngajak Rahasia Sara lan Minggu Pekan Sara , loro seri televisi populer ing Food Network. Resep iki asline diterbitake minangka 200 resep ing buku masak taun 2002 dheweke, Sara Moulton Cooks at Home, sing dipusatake ing sacedhake masakan sing canggih, canggih lan uga favorit anak-anak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 33 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 224 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |