'Coba Saknalika Lan Getun Iku. Aja Ngerti Sampeyan Lan Sampeyan bakal Getun Iku Seribu Times '
'Pişmaniye' (peesh-MAHN-ee-yay) 'kadhangkala diarani' crita dongeng, 'yaiku manis Turki kuno sing tanggal bali menyang abad ka-15. Uga disebut 'peri floss,' 'string havla,' 'stretched halva' utawa 'flax havla'.
'Pişmaniye' paling mirip karo permen karet nanging kanthi tekstur lan rasa sing luwih jero. Boten kados boneka katun, permen spesial menika ngandhut glepung lan mentega ugi kathah gula ingkang dipuntarik dados ribuan alus, lembaran serpihan.
Lembaran kasebut diklumpukake dadi bal sing ukurane lan dikemas kaya permen.
'Pişmaniye' rawuh ing sawetara jinis. Iki dituku kosong utawa dilapisi coklat, sing paling dhuwur nganggo pistachios utawa walnuts lemah lan dikonsumsi karo vanila utawa bubuk coklat.
Sajarah Saka 'Pişmaniye'
Panggonan lair saka 'pişmaniye' iku distrik Kandira ing kutha Kocaeli ing Turki Kulon-Kulon, ora adoh saka Istanbul. Dina iki, flossy flossy diprodhuksi kabeh ing saindhenging negara nanging paling apik isih saka wilayah iki.
Ora kaya pirang-pirang gurita Turki kaya baklava , sampeyan ora nemokake 'pişmaniye' ing pasar lokal utawa toko kue. Luwih gampang ditemokake lan biasane didol ing hadiah wisata lan toko-toko suvenir lan ing sawetara toko-toko charcuterie .
Wiwit 'pişmaniye' bisa disimpen nganti suwe tanpa refrigerasi, tuku minangka hadiah kanggo kulawarga lan kanca-kanca minangka tradisi umum ing saindhenging Turki. Akeh wong sing ngenteni nganti padha lelungan liwat wilayah Izmit lan nggawe hadiah kanggo mangsa.
Cara Pişmaniye digawe
Nggawe 'pişmaniye' asli njupuk akeh skill. Pisanan, glepung gandum sing akeh dianggo mentega nganti entheng digambarake. Sabanjure, akeh gula dilebokake lan dibentuk dadi cincin kanthi tangan nalika lagi ngedhunake. Nalika gula isih pliable, wis diselehake ing ndhuwur campuran glepung lan ditarik, banjur dibentuk maneh menyang cincin.
Proses iki diulang nganti gula lan glepung gabung lan mbentuk flos apik banget.
The Story Behind 'Pişmaniye'
Ana akeh crita lan lore lokal babagan 'pişmaniye.' Ing basa Turki, 'pişman' tegese 'penyesalan'. Minangka ngandika Turki dadi: 'Coba sapisan lan Getun sapisan. Aja nyoba lan sampeyan bakal nyeseli yen sewu kaping. ' Sampeyan bakal nyritakake iki sepisanan amarga mangan 'pişmaniye' bisa berantakan. Nanging, sampeyan bakal kelingan yen sampeyan ora tau nyoba.
Liyane legenda populer babagan manis manis kaya iki. A jajanan sing urip ing Kocaeli misuwur minangka kreasi manis. Wong-wong sing diarani milyaran ing njaba toko mung kanggo nyoba sawetara spesies misuwur. Malah pedagang nglangi ing Silk Road kanggo nyoba sugih manis.
Ing resep-resep, senadyan kasuksesané, ana masalah sing béda. Dheweke tresna banget karo wanita enom sing apik banget. Dheweke nyoba kabeh kanggo menang jantung, nanging katresnan tetep ora ditrima.
Ing keputusane, dhèwèké mutusaké kanggo nggawe manis anyar lan nyedianaké marang kekasihé, supaya bisa ngrasakaké katresnané. Dheweke kerja keras karo para pembantu lan nggawe bal, putih salju sing éndah saka halva sing ditarik.
Kanggo ngurmati tresna, dheweke nyebut 'şismaniye' manis, sing artine "wanita gemukku" ing basa Turki.
Dheweke kanthi bener nulis label kasebut lan ngirim sawetara kothak kanggo bocah wadon kang kinasih. Wektu iki dheweke kerja lan dheweke bisa narik perhatian.
Sadurunge suwe, dheweke kepengin nikah lan urip kanthi seneng-seneng, paling sethithik. Banjur, rasa cemburu lan trickery panganten anyar ngubah uripé menyang neraka. Dheweke kesel banget nanging kudu ninggalake dheweke.
Mangkono, dheweke ngganti jeneng sing manis saka 'şismaniye' kanggo 'pişmaniye' kang tegese 'penyesalan'.