Wedges kentang panggang sing gampang digawe lan dadi alternatif sing luwih sehat kanggo kentang goreng Prancis. Uga dikenal minangka steak goreng, wedges kentang bisa diowahi dadi crispier utawa spicier karo sawetara owah-owahan.
Sawetara iku kudu diwiwiti nalika milih kentang kanggo resep iki (lan liya-liyane). Kaya apel, kentang prone kanggo bruising, supaya nangani kasebut kanthi teliti, lan nyimpen ing panggonan sing adhem, peteng, sing apik-ventilasi (ora kulkas). Kentang sing disimpen ing panggonan sing panas banget bakal ilang rasa manis alam, amarga gula bakal dadi pati.
Nalika tuku kentang, milih kentang sing resik, alus, kuat. Pilih kentang sing ukurane meh padha kanggo mesthekake yen bakal masak saben dina. Coba pilih kentang sing bentuké reguler (sing tanpa gumpalan lan gumpalan) kanggo ngindhari limbah keluwih nalika peeling.
Lan ora tau nggunakake wilted kentang utawa sing karo kulit wrinkled, alus peteng panggonan, Cut lumahing utawa ijo wilayah. Titik hijau tegese kentang wis katon ing cahya. Paling apik kanggo ngilangi panggonan sadurunge masak kanggo ngilangi rasa keprigelan.
Sawetara kentang luwih manis tinimbang liyane; contone, kentang sing nganggo kulit abang, sing duwe daging putih, luwih manis tinimbang jinis russet coklat. Eksperimen karo macem-macem jinis kentang kanggo nemokake favorit (mung bakal weruh yen warna sing beda-beda tegese rasa lan asil sing beda).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 medium kentang russet, dibungkus lan dibilas
- 3 sendok teh
- lenga zaitun
- 4 cloves papak, minced lan mashed marang Papan nglereni karo flat saka piso
- 1/2 sendok teh garing rosemary, sacep apik
- 1/2 sendok teh oregano pepe
- 1/2 sendok teh pepe thyme
- 1/2 sendok teh paprika
- 1/2 sendok teh mrico ireng anyar
- 1 sendok teh uyah
Cara Nggawe
1. Preheat oven nganti 425 F.
2. Cut saben kentang ing setengah lengthwise. Cut saben setengah, mujur, dadi papat wedges kanthi ukuran sing padha. Tambah irisan kentang menyang mangkuk campuran gedhe kanthi sisa-sisane. Tali kanthi teliti kanggo jas nandheske kentang kanthi merata.
3. Garisake sheet sheet kanthi foil. Tempelake irisan kentang, pinggir kulit, ing foil. Dadi manawa kanggo nggawe papan sing rata, supaya padha masak seragam. Panggang kanggo 35 menit, utawa nganti browned uga, crusty ngubengi pinggir lan tender.
Manggon langsung, lan sprinkle karo uyah liyane yen pengin.
Cathetan lan Variasi resep
Kanggo luwih tipis, goreng crispier, ngiris saben kentang dadi 16 wedges. Panggang ing 400 F kanggo 45 nganti 50 menit, ngowahi sapisan.
Kanggo nggawe Wedges kentang pedhes, uncalan kentang sing dilapisi minyak kanthi 1 sendok teh bubuk cabe, 1 sendok teh paprika lan 1/4 séndok téh bubuk bawang putih. Tambah uyah kanggo rasa.
Kanggo nggawe Wedhus Kentang Parmesan, tolak kentang sing dilapisi minyak kanthi 3 sendok teh keju Parmesan, 1/4 sendok teh bubuk bawang putih lan 1/4 sendok teh paprika. Tambah uyah kanggo rasa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 655 |
| Lemak total | 41 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 33 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 8 g |