Pie kue iki minangka panganan pencuci mulut Yunani sing paling disenengi. Yen sampeyan bisa mlebu jeneng mburi, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) bisa gampang dadi pastri Yunani favorit panjenengan. Iku kombinasi gaib custard lembut lan adonan phyllo sing dipanggang kanthi sempurno emas lan banjur dikocok nganggo sirup lemon lan jeruk sing diseduh jeruk.
Caveat mung yen panganan dessert iki paling apik dilayani ing dina sing padha. Sawise didhewekaken, custard cenderung kanggo harden lan ilang tekstur apik banget. Supaya manawa kanggo ninggalake wektu kanggo nyiyapake, nggorok, lan seneng ing dina sing padha!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Isi:
- 6 cangkir susu
- 1 1/4 cangkir semolina endhog (sampeyan bisa ngganti farina)
- 6 yolks endhog
- Gula 1/2 cup
- 1 tablespoon vanilla extract
- 2 sendok makan unsalted butter
- Kanggo Phyllo:
- 1 pound
- lembar pastri phyllo
- 2 nempelake unsalted butter, ilang, kanggo nyisipke phyllo
- Kanggo Sirup:
- 1 cup gula
- 1 tuwung banyu
- Piece lemon 2 inchi
- Piranti warna oranye 2-inch
- Jus 1/2 linglang
Cara Nggawe
Nggawe Isi
- Ing saucepan gedhe, panas susu ing medium panas nganti mung nggodhok. Tambah semolina lan aduk nganggo whisk. Ngisor panas kanggo medium-kurang.
- Nggunakake whisk, ngalahake yolks endhog karo gula ing mangkuk. Sikat cangkir saka susu sing dicampur ing endhog nganti dicampur lan banjur ditambahake campuran endhog endhog menyang saucepan.
- Terus kanggo cook liwat panas-kurang panas nganti krim wiwit thicken, aduk terus.
- Nalika custard wis ngetokake, copot saka panas lan aduk ing vanilla lan mentega. Disisihaké.
Unwrap the Phyllo
- Gampang mbusak roll phyllo saka kantong plastik. Paling paket teka ing 12x18 inch sheet nalika dibukak kanthi. Nggunakake pisau cukur utawa piso cetha, ngethok sepraine sepisan kanggo nggawe rong tumpukan sheets 9x12 inch. Kanggo nyegah pangatusan, nutupi tumpukan nganggo kertas lilin lan andhuk wet nalika nggarap.
- Preheat oven nganti 350 F.
Ngumpulake Galaktoboureko
- Nggunakake sikat jajan, nyikat sisih ngisor lan pinggir pan persegi panjang 9x12 kanthi mentega cair. Sampeyan bakal nggunakake kira-kira setengah sheet phyllo kanggo ngisor pastry. Diwiwiti kanthi dilapisi sheet siji ing ngisor kuali, nggawe mancing saben disehake kanthi mentega cair.
- Yen wis meh setengah lembar, drape rong lembar phyllo supaya padha ngluwihi setengah ing panci lan setengah saka telusur ing horisontal. Nambah custard ing lapisan sing malah ana ing ndhuwur sepraine, nglereni permukaan nganggo spatula. Melu lembaran phyllo liwat lapisan jambon, banjur tambahake lembaran sing ana ing ndhuwur, nyikatake saben sheet nganggo butter sing ilang.
- Sadurunge baking, tandhani lapisan paling dhuwur saka phyllo (nggawe manawa ora kanggo tusukan lapisan ngisi) supaya bisa luwih gampang ngupayakake potongan liyane. (Sampeyan bisa nyelehake telusur ing mesin pembeku nganti 10 nganti 15 menit kanggo ngresiki lapisan ndhuwur banjur nganggo piso serrated.)
- Panggang ing oven sing wis suwe nganti 45 menit utawa nganti phyllo dadi warna emas sing jero.
Siapake Sirup
- Gabungke gula lan banyu ing saucepan lan nambah kulit lemon lan kulit jeruk. Godhok panas ing dhuwur kanggo 10 nganti 15 menit. Copot linglang lan kulit jeruk lan aduk ing jus lemon. Buang saka panas lan adhep-adhepan.
- Aja pour sirup panas ing jus panas. Allow kedinginan kanggo suhu kamar lan banjur kasebut kanthi teliti, sirup sirup liwat galaktoboureko lan ngidini wektu supaya bisa digunakke.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 248 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Sodium | 139 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 5 g |