Kacang buncis kayata kacang navy, kacang abang, kacang buncis , kacang ireng , lan kacang-kacangan cannellini sing enak nalika dimasak kanthi apik. Tip prasaja ing ngisor iki bakal mbantu sampeyan cook pot sing woh sempurna-lan ninggalake sampeyan pemikiran apa sampeyan tau keganggu karo versi dikemas kaleng!
1. Miwiti Kanthi Kacang Kacang Panjang
Akeh tas ing rak supermarket ngemot kacang buncis sing umure wis pirang taun, dianakake ing silos nganti padha menyang pasar.
Toko panganan kesehatan lan bagéan sing akeh uga duwe oyot sing luwih dhuwur lan kacang buncis sing luwih apik (malah nganti umur 1 nganti 2 taun apik). Utawa, coba tuku kacang buncis langsung saka petani kacang. Sumber sing dipercaya yaiku Rancho Gordo Beans.
2. Ngilekake banyu lan Pick Over Buncis
Dirt lan kerikil saka lapangan lan bledug saka silo lan sing ngerti apa liyane saka bin gedhe .... Menehi kacang buncis cepet mbilas nganggo banyu kelangan lan banjur sapisan cepet-cepet kanggo kabeh potong batu sing didelikake karo kacang buncis .
3. Rendhem Buncis ... Yen Sampeyan Mikir Iku
Bubur sing diarani buncis, sing kurang gumantung ing soaking bakal, nanging yen sampeyan ngarepake, sijine kacang buncis ing mangkuk gedhe lan nutupi banyu adhem kanggo sawetara jam lan nganti sewengi. Utawa, cobanen Metode Rendhem cepet iki.
4. menehi wong sing dicokot saka rasa
Iki murni opsional, nanging sampeyan bisa nggawe sajian sing éca saka kacang buncis sing dimasak yèn diwiwiti sajroning pot sing wis panas sawetara sendok lenga zaitun lan sautéed bawang bombay sing disigar, wortel utawa loro, lan stalk saka celery.
Tambah clove utawa loro bawang cendhak, yen seneng, lan rwaning teluk yen sampeyan duwe siji nendhang.
5. Tutup banyu lan Bawa menyang godhok
Sampeyan bisa uga nggunakake cairan kedher yen sampeyan seneng, nanging sawetara wong sing nggunakake banyu seger kanggo masak kacang buncis mbantu ngurangi efek gas-y saka kacang-kacangan sabanjure.
Ing kasus kasebut, gunakake banyu cukup kanggo nutupi kacang kanthi kira-kira inchi.
6. Simmer alon-alon
Yen wis nggawa pot menyang godhok, ngurangi panas supaya disiram lan masak alon-alon nganti kacang buncis kaya tender sing disenengi. Iki bisa njupuk saka ngendi wae saka 30 menit kanggo luwih cilik, kacang buncis, nganti rong jam kanggo spesimen luwih gedhe lan lawas.
7. Salt 3/4 of Way Through
Asam bisa toughen skins kacang, nanging uyah ora ngasilake kacang buncis. Apa tukang masak? Nambahake uyah nalika kacang buncis kira-kira 3/4 saka cara sing digawé ngurangi toughening nanging nambah rasa. Carane sampeyan bakal ngerti nalika lagi 3/4 rampung? Nalika padha wiwit ngemot kaya kacang sing digawé lan bisa digodhog nanging durung tlang.
8. Nglakokake utawa Nglayani Kanthi "Omben Ombake"
Koktail sing becik ora ngerti mbuwang cairan kasebut. Iku éca. Sanajan masak kacang buncis nganggo salad utawa liya, pinter masak cairan masak kacang minangka bahan kanggo sup. Ana alesan "pot omben-omben" asring ditulis "pot licker"!
Pengin supaya kacang buncis digunaake mengko? Nyimpen, ditutupi karo cairan masak, ing wadhuk sing aman ing jero mesin nganti nganti setahun.
Looking kanggo nggawe kacang panggang? Katon ora luwih! Priksa Bean Panggang Becik .