Yen sampeyan lagi nggoleki sajian panganan prasaja sing gampang kanggo nyiyapake lan dadi apik karo piknik lan daging panggang, banjur goleki ora luwih saka eggplant goreng-gaya Turki lan mrico. Ing basa Turki, iku mung diarani 'kızartma' (kuz-ART'-MAH '), tegesé' goreng. '
Aneh banget, rasa iku adoh saka prasaja. Irisan-irisan irisan alus-kecoklatan njupuk rempah-rempah bumi sing indah lan mrico menehi sawetara tendangan. Jempol dawa yogur sing disemprotake karo papak ndadekake topping sampurna kanggo sajian sampingan sing banget entheng senadyan kabeh lenga.
Ing masakan Turki, 'kızartma' iku favorit ing omah lan kanggo piknik amarga iku gampang kanggo nyiapake kanthi gampang kanggo nggoleki, bahan-bahan ekonomis lan gampang digawe sakdurunge.
Sampeyan uga bisa goreng zucchini lan ditambahake menyang campuran.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 terong gedhe
- 4 ijo gedhe mrico lonceng utawa 8 nganti 10
- Cubanelle manis mrico
- 48 ons minyak nabine kanggo frying
- 2 cangkir yoghurt diwenehi lemak
- 1 utawa 2 cengkeh bawang putih
- uyah segara kanggo garnish
Cara Nggawe
- Wisuhake eggplants lan trim mati loro ends. Ngumbah mrico lan copot batang, membran lan wiji. Pat padha garing karo andhuk kertas.
- Nggunakake parket sayuran utawa piso cukur cetha, mbusak motong kulit saka saben terong sing dawa ninggalake pola belang. Cut térong kasebut kanthi cepet menyang irisan tipis ora luwih kenthel tinimbang ¼ inci.
- Sabun irisan ing endhas banjur disetel ing colander kanggo ngetokake sekitar 20 menit. Iki ngilangi kepahitan. Sawise 20 menit, mbilas uyah banjur irisan irisan garing kanthi kertas.
- Yen sampeyan nggunakake mrica Hungaria, mung Cut pungkasan karo batang lan mbusak wiji kanthi driji lan ninggalake wutuh. Yen sampeyan nggunakake mrico mrico, Cut saben mrica menyang sawetara bêsik dawa babagan 1 inci sudhut saben. Pat padha garing karo andhuk kertas.
- Gawe setengah lenga ing wajan gedhe. Yen cukup panas kanggo frying, nyithak irisan-irisan saka terong ing sisih tanpa tumpang-tindih. Goreng ing eggplants nganti coklat emas ing salah siji. Gunakake tongs, lancip irisan lan coklat ing sisih liyane.
- Yen ing irisan-irisan irisan terong wis rampung, copot saka lenga panas kanthi tongkat, ngeculake lenga sing bisa nusuk maneh ing panci. Nyelehake langsung ing sajian hidangan sing cethek.
- Baleni langkah sing padha nganti kabeh terong wis rampung. Yen kabeh terong wis masak, sampeyan bisa nggoreng mrico. Sampeyan ora pengin goreng sayuran loro iki minangka lenga bakal njupuk ing rasa mrico sing bakal njupuk liwat sajian.
- Tambahake mrico utawa irisan mrica lan gorengake ing sisih endhog nganti tlangen banget karo sudhut browned. Ayo padha netes nalika sampeyan mbusak saka telusur lan aturake ing ndhuwur terong.
- Nyetel sajian sajian kanggo adhem kanggo suhu kamar. Ing wektu samesthine, sijine yogurt kosong ing mangkuk adonan lan adonan nganti alus lan krim. Crush cengkeh bawang putih karo sisih piso banjur sacoro apik chop mau. Nggawe mau dadi yoghurt. Tutup mangkok karo bungkus plastik lan kelangan nganti sayuran siap kanggo ngawula.
- Sadurungé porsi, sprinkle uyah segara ing pinggir sayuran. Sampeyan bisa drizzle yoghurt papak liwat ndhuwur utawa ngawula ing sisih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1589 |
| Lemak total | 172 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 123 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 4 g |