Panggonan iki saka negara bagéan Uttar Pradesh Lor India sing nduwe swara nanging kasus klasik sing luwih gedhe tinimbang cokotan! Sisih paling apik, gampang kanggo nggawe, nalika sampeyan lagi nggawe masala lan ngisi mrico. Sawise lungguh ing jar ing srengenge nganti meh satunggal minggu, sampeyan duwe pedhes (nanging ora panas banget) adonan mrico kanggo seneng minangka cemilan utawa bareng karo mangan.
Resep resep iki nyuwun asafetida - permen karet sing asal saka permen karet saka adas adas raksasa. Iki didol ing bentuk bata uga bubuk. Wis akeh ambu, kaya karo belerang utawa rotting bawang nanging nalika dimasak njupuk ing rasa bawang bombay. Senajan ora native India, wis digunakake ing masak India (lan obat) kanggo umur.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Roti abang gedhe
- 5 Roti abang garing
- 3 tbsp. wiji cumin
- 2 tbsp. wiji sawi
- 2 tbsp. wiji anisih utawa adas
- 8 nganti 10 tbsp. bubuk sawi
- 1/4 cup raw powder mango
- 1 cangkir uyah
- Jus saka limes 5
- 2 cangkir minyak sawi
- 1 sendhok teh. asafetida
Cara Nggawe
- Cuci lan sajrone ngetokake rwaning abang gedhe. Ngilangi batang. Jempolake raos nganti mung ing sangisore batang - aja ngoyak. Nyuwil-nyuwil kabeh daging lan wiji-wijine batin lan mbuang. (Minyakke tangan sampeyan rada sadurunge nglakoni iki lan sampeyan bakal nylametake dhewe saka geni sing diobong!)
- Manggang abang garing, biji cumin, wiji sawi, lan wiji anisih utawa adas nalika panas. Kelangan lan tlatah ing prosesi pangan nganti kasar.
- Tambah bubuk sawi, bubuk mango mentah lan uyah. Nambahake jus lime kanggo campuran iki kanggo nggawe tempel sing kandel.
- Cemilan saben cabe uga karo tempe.
- Sijine cabe ing jus pickling kaca sing garing lan garing (kaca kudu bisa tahan suhu panas).
- Kalorake lenga mustar ing telusur lan nalika panas banget nambah asafetida lan langsung mateni panas.
- Tuangkan lenga iki liwat cabe ing jar.
- Nyelehake jar ing njero srengenge kanggo minggu nganti 10 dina. Maneh sampeyan tetep metu ing srengenge luwih apik ing rasa acar. Gesang alon-alon saben dina kanggo nggawe mancing minyak sing apik.
- Sajati kakatua polos (flatbread) utawa beras.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 23 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,460 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |