Duck minangka daging sing paling disenengi ing Prancis lan ing sawetara wilayah kayata kidul-kulon lan Alsace, lazim dipangan sanajan ora ana sing kebeneran yaiku ing ngendi ati bebek (Foie gras) diprodhuksi. Daging bebek disiapake kanggo bebek ati bakal dadi luwih gedhe lan luwih enak. Supaya ora kaget, dheweke populer ing wilayah kasebut.
Resep susu bebek kayu manis madu iki apik banget kanggo nyiyapake lan nggawe pertunjukan sing apik kanggo para tamu.
Nelakake bebek karo madu madu sajrone sayuran kukus enom lan gratin krim kanggo nggawe meal khusus sing lengkap.
Ing Perancis, dhadha bebek diarani Magret, lan sampeyan bakal kerep ndeleng cara kasebut ing restoran lan ing tukang daging (Boucherie). Kaki lan paha dikenal minangka Cuisses.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 (magret) bebek dodo
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/4 sendok teh mrico ireng lemah
- 1/4 sendok teh dhasar kayu legi
- 4 sendok teh madu
- 3 sendok teh cuka balsamic
- Opsional: adol nganggo kacang sing disigar
Cara Nggawe
Cara nggawe duck breasted karo madu glaze:
Cut irisan cilik ing sisih kulit bebek susu, tanpa nyirep kabeh cara menyang daging. Mbukak lemak ing dhadha kanthi cara iki mbebasake lemak nalika masak lan uga mbantu njuluki kulit.
Naga bebek ing loro-lorone karo uyah lan mrico. Naga bebek ing loro-lorone karo uyah lan mrico.
Preheat jajan gedhe ing jero panas lan nguber dodo bebek, mudhun kulit, kanggo 7 menit, ngurangi panas nganti medium-low sawise 3 menit.
Flip dodo bebek banjur cook kanggo tambahan 4 nganti 5 menit. Nransfer menyang piring lan tutup karo foil kanggo njaga kehangatan.
Tuang lemak bebek kasebut menyang wadhah sing resik lan simpen kanggo panggunaan kuliner liyane. Nggawe panas nganti medium lan deglaze skillet karo madu lan cuka balsamic , scraping wiwitan bit browned minangka cook cook. Simmer madu cuka madu kanggo 2 nganti 3 menit, nganti dadi rada kandel. Mangsa karo mung uyah lan dhuwit kayu legi.
Mbalikake dodo bebek menyang wajan, ngowahi kanthi cepet sawetara kanggo nyelapake kanthi becik kanthi glaze madu. Sijine lan sajrone sajroning sajroning ati, diresiki nganggo drizzle ekstra glaze lan kacang sing disigar, yen pengin.
Madu kayu manis madu kayu manis iki nggawe 2-4 servings. $ bakal nalika bebek wis dadi panganan.