Brie iku keju sing lembut, putih utawa kuning kanthi ireng alus. Iki digawe saka susu sapi lan biasane didol ing babak cilik. Keju asring dipanggang ing suhu kamar ing piring kanthi krupuk utawa baguette, lan ditambahake sandwich lan salad. Babak bisa dipanggang ing oven nganggo utawa tanpa pastry. Brie dianggep minangka salah sijine keju gedhe ing donya. Iku prasaja lan serbaguna, lan dadi apik karo sampanye, kacang, lan woh.
Asli Perancis Brie
Brie Perancis sing sejatine yaiku keju rumah sakit alus sing digawe saka susu sapi sing ora dipasteurisasi. Brie Perancis sejatine ora bisa diimpor menyang Amerika Serikat amarga keju sing digawe karo susu mentah kudu umur sethithik 60 dina kanggo nduweni kualifikasi impor AS, sing bakal nyebabake konsumsi Brie sing overripe. Rasa Perancis Brie sugih lan fruity lan nduweni tekstur krim.
Perancis ngekspor Brie sing stabil sing kasedhiya ing AS. Iku keju sing apik, nanging kanggo seneng asli Perancis sing misuwur, sampeyan kudu lelungan menyang njaban Amerika Serikat
Brie domestik lan Pasteurized
Brie digawe ing pirang-pirang negara. Ing AS, Brie versi domestik lan internasional lan versi sing digawe saka pasteurized lan susu skim wis siap. Bries digawe saka pasteurisasi susu sing rada entheng ing rasa sing asli Brie Perancis. Padha ditemokake kosong utawa kanthi tanduran.
Brie Keju Rind
Brie ngembangaken jamur alam lan putih ing njaba.
Kulit mouldy putih bisa ditonton lan enak, lan biasane dipangan. Bries digawe saka pasteurisasi susu sing disuntik kanggo tuwuh cetakan. Keju njupuk maneka warna saka siji nganti telung sasi kanggo masak, gumantung saka ukuran cakram sing rata. Yen diresiki kanthi bener, tengah keju sing alus lan mupus kaya lamun dipanaskan.
Mangan lan Nyimpen Brie ing Ngarep
Panggang Brie ing kemasan asli nganti sampeyan siap mangan. Banjur njupuk saka kulkas lan ngidini kira-kira jam kanggo keju teka ing suhu kamar kanggo rasa lan tèkstur sing paling apik. Sawise sampeyan Cut menyang Brie babak, wiwit ilang kualitas langsung. Rencana mangan ing limang dina. Nalika nglereni, gunakake pisau sing dawa lan gedhe. Sampeyan bisa ngawula kabeh Brie ing piring utawa papan keju utawa ngetutake sawetara irisan-irisan sing sempit kanggo sandwich utawa salad.