Sacara tradisional, ing masakan Jepang, manawa beras dilebokaké, disarèkaké karo sebutir cemilan cilik sing disebut tsukemono . Asring dihidang bebarengan karo beras steamed , donburi (sajian mangkok beras), masakan Jepang, utawa bento. Tsukemono bisa digawe saka sayuran lan woh seger.
Ana macem-macem gaya pickling utawa nggawe tsukemono , lan ora umum kanggo nemokake sawetara jinis tsukemono sing kasedhiya ing pasar Jepang.
Sosis saus lan cuka cucumbers kalebu salah sawijining jinis rasa sing bisa ditemokake, nanging ing resep iki, timun diasinake kanthi campuran kecap asin , cuka beras, banyu, lan gula. Secara jembar, gaya iki asring diarani shoyuzuke.
Nanging, resep iki nyebutake cucumbers kanggo marinate ing campuran cuka lan kecap asin, uga diarani su-shoyuzuke, utawa su (cuka) - shoyu (soy sauce) - zuke (pickle) ing Jepang. Maneh, iki mung siji variasi saka luwih saka satus jinis tsukemono sing ditawakake ing masakan Jepang.
Prosedur kanggo masak resep tsukemono tartamtu iki beda karo pickling ala-kulon, amarga cucumbers mung dicampur karo marinade soy-cuka sing digawé, nanging durung masak, utawa disimpen ing botol steril. Mulane, resep tsukemono iki bakal tetep ing kulkas kaya panganan sing bisa dipangan.
Tip resep: Semono maneh cucumbers marinate ing campuran soy-cuka, sing bolder roso dadi. Resep iki paling apik digawe ing wayahe, paling ora wolung jam nganti sedina sadurunge. Kanggo rasa paling apik, ngelingi mbungkus timun kanggo paling ora rong dina sadurunge mangan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cucumbers Inggris gedhe utawa 4 timun Jepang
- 1/4 cup banyu
- 1/4 tuwung
- soy sauce
- 1/4 cangkir sushi cuka
- 1/4 cup gula
Cara Nggawe
- Gabeni bahan ing pot cilik lan simmer nganti panas nganti gula dibubungke. Allow campuran kanggo kelangan.
- Coklat kacang cucuk rata dadi medium. Nransfer cucumbers menyang wadhah gedhe kanthi tutup.
- Tuang campuran dicampur soy-cuka liwat cucumbers. Dipendam lan ngidini cucumbers bisa marinate nganti wolung jam nganti sedina. Kanggo paling apik rosane, marinate rong dina. Nguripake cucumbers ing marinade kanthi periodik kanggo mangsa cucumbers sing roto-roto.
- Simpen ing kulkas nganti limang dina.