Brioche minangka salah sawijining roti Perancis sing ngemot kabeh sing apik babagan masak lan manggang Perancis kanthi tekstur pillowy lembut lan rasa mentega sing sugih.
Iki roti brioche prasaja bisa uga ora rumit kaya versi klasik, nanging yakin yen rasa bakal apik. Kesederhanaan persiapan punika palsu, sanadyan; tekstur sing alus lan aroma surgawi saingan karo brioche tradisional sing ditemokake ing Paris. Coba lan sampeyan bakal weruh. Bentenane mung bisa dadi tektur, nanging yen sampeyan ngolah adonan sing becik, sampeyan bakal nemokake sing beda.
Cathetan: Cook nggarap roti brioche kanthi nambahi sendok teh zest utawa rempah-rempah aromatik supaya bisa luwih istimewa (sanajan ora tradisional ing Prancis).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 2/3 tuwung glepung kabeh-tujuan
- 3 ¼ teaspoons ragi kering aktif
- 3 tablespoons gula granulated
- Uyah ¼ sendok teh
- 1/3 cangkir susu, anget
- 2 ¾ oz unsalted butter, dilumen
- 2 endhog plus 1 endhog, dipérang lan diantemi
- 1 sendok teh gula granulated
Cara Nggawe
Ing mangkuk ukuran medium, aduk bebarengan glepung, ragi, gula, lan uyah. Ane nambahake susu, mentega, lan 2 endhog ing campuran glepung; knead nganti keuangan teka bebarengan.
Sawise diiseni tip menyang permukaan sing adol lan adhep kanggo kira-kira 5 menit. Adonan siap kanggo munggah nalika wis lancar lan ora lengket; nyoba kanggo nambah glepung sing akeh banget amarga bisa nggawe roti rampung.
Mbalikake adonan menyang mangkuk lan tutup nganggo kain tèh. Selehake mangkok tutup ing panggonan sing anget, nanging ora panas supaya adonan bisa munggah sajroning 2 jam, utawa nganti ukuran ping pindho.
Nransfer adonan saka Bowl menyang lumahing karya sing digodhog lan pungkasi mudhun. Salah siji:
Bagéyan adonan kasebut dadi 3 bal. Gulung saben werni menyang tali panjang 10-inch, banjur ngetung tali bebarengan. Nyedhot endhog ing ngisor lan nyelehake bungkus ing 9-inch greased kanthi telusur 5-inch, tutup lan idinake supaya adol munggah kanggo tambahan 45 menit nganti 1 jam, nganti ukuran ping pindho.
Minangka alternatif.
Sampeyan bisa ngetok adonan mudhun lan mbentuk dadi oval sing prasaja. Nutupi telusur lan ngidinake adonan munggah kanggo tambahan 45 menit nganti 1 jam, nganti ukuran ping pindho.
Preheat oven nganti 400 derajat. Copot tutup sel, alon-alon cukupake roti karo endhog sing diantem, sprinkle karo gula sing cilik, lan panggangan nganti 10 menit. Ngurangi panas nganti 350 derajat lan panggangan kanggo tambahan 25 menit, nganti brioche iku coklat emas.
Sijine kanggo ngaso 5 menit ing telusur, banjur pindhah menyang rak kring keren. Aman nganti rada anget karo senggol.
Ndadekake 10 servings.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 3 g |