"Eierstich", utawa royale, digunakake minangka hiasan sup sing misuwur banget ing Jerman. Royale yaiku puding endhog, dipanggang ing bak mandi lan banjur dipotong dadi bentuk sing apik, nanging sing paling kerep diarani diamond. Resep iki kanggo royale duwe pituduh sawetara sing bakal njamin sukses. Royale asring digunakake ing "Hochzeitssuppe" (sup wedding).
Resep bisa digodha maneh kaya sing dibutuhake.
Gunakake ing Sup Pernikahan Jerman .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 cup susu (utawa krim)
- 1 endhog
- 2 yolks endhog
- Kacang pucung anyar kanggo rasa
- 1/4 sendhok teh. uyah
Cara Nggawe
- Gawe mandi banyu ( bain marie ) kanggo custard royale. Sampeyan kudu loro baking pans kanggo panggangan royale. Siji bisa dadi teacup bukti panas utawa bentuk sing rata sing cocog ing pan sing kapindho. Kapindho, pan sing luwih gedhe bakal terus ngombe banyu panas kanggo manggang kastard supaya ora kakehan.
- Ombak panas nganti 300 ° F. Godhok sithik cangkir banyu kanggo adus banyu.
- Umume mentega bentuk sing sampeyan gunakake (bisa dadi sajian teh, ramekin utawa sajian casserole cilik), baris kanthi potongan kertas lilin sing pas karo ngisor lan mentega sing uga.
- Panaskan susu utawa krim ing endhog cilik nganti ngisor titik nggodhok.
- Ngalahake telur, yolks endhog, pala lan garam bebarengan. Nalika whisking terus, pour susu panas ing stream tipis menyang endhog.
- Ayo umun, yen ana, pungkasi. Pour liwat sieve saring ing wangun sampeyan. Sieve nglumpukake endhog sing wis masak utawa endhog pala gedhe. Coba aja ngalangi umpluk ing ndhuwur kaya mbentuk kerak sing ora disenengi sing kudu dibuang sawise manggang.
- Selehake sajian gedhe ing oven, banjur sajian custard ing jero. Tuang banyu panas ing sanjabane sanjabane 2/3 kanthi cara mbentuk formulir.
- Panggang sajam nganti 20 nganti 30 menit (gumantung saka carane kandel sampeyan royale) utawa nganti disetel.
- Supaya royale kerep kanggo 20 menit utawa luwih (sampeyan uga refrigerate), banjur unmold menyang lumahing nglereni dening loosening sisih custard karo piso lan alon-alon ngusapake utawa flipping custard metu saka wangun.
- Yen sampeyan nggunakake formulir sing rata, sampeyan bisa ngetokake royale langsung menyang wangun kaya kayata berlian. Sampeyan uga bisa nggunakake cookie cutter.
Yen panggang royale ing bentuk cemilan utawa cilik, sampeyan kudu ngetokake custard dadi lapisan separo utawa setengah inchi kanthi piso lan nggunakake lapisan individu kanggo ngowahi bentuk sing apik.
Tip:
Sampeyan bisa uga ngemot "Eierstich" kanggo nyenengake (wiwit digunakake ing godhong alus) kanthi sendok ijo tomat kanggo parsley abang utawa sacoro apik. Sampeyan uga bisa nggunakake tanduran seger, nanging disaring liwat sieve sadurunge baking amarga potongan-potongan munggah menyang ndhuwur "Eierstich."
Kanggo ngawula, nyelehake pirang-pirang potong ing dhasar plat sup, pour duduh kaldu panas lan dekor karo herbal sing dikarepake.
Mlayu bebarengan.
Aja cook royale ing duduh kaldu amarga ora bisa njupuk akeh lan duduh kaldu bakal dadi mendhung.
A "Eierstich" apik dikenal kanthi tekstur lembut, velvety, sing kaya tofu alus. Yen banyu ing adus banyu teka menyang godhok ing oven, royale bakal dadi keropos lan yen sampeyan ngalahake hawa kasebut sadurunge didhewekke, bab sing padha bisa kedadeyan.
Cara liya kanggo masak "Eierstich" kalebu masak ing tas plastik ndhuwur zip ing banyu, masak ing banyu simmering ing ndhuwur kompor lan masak ing cara pindho cekungan liwat telusur kentang. Ora ana sing njamin produk sing Gamelan nanging kurang rumit.
Endhog nganti rasané biasane disebut minangka endhog saben endhog. Sing luwih susu sampeyan nambah, sing lemes sing royale (luwih angel ditangani). Sawetara resep "Eierstich" ora ngandhut susu utawa krim, utawa mung sethithik. Eksperimen nganti bisa dianggo kanggo sampeyan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 162 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodium | 213 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 6 g |