Apa sing nggawe piring kari Durban dadi khusus lan kok beda karo kari India liyane? Bisa dadi kari abang panas campuran masala masala sing dadi pot.
Durban kari masala iku campuran rempah-rempah sing paling sampeyan mung bisa krungu bab resep kari Afrika Selatan. Apa masala pitik , mutton masala utawa mung masala, ing konteks kari Durban, iku campuran serbuk kari sing banget panas lan pedhes sing ditondoi warna abang. Salajengipun, mboten dipun remeni kaliyan garam masala, sanajan garam masala saged dipunginakaken minangka bahan kari masala.
Apa aku wis ketemu karo kare masala yaiku yen bahan penting yaiku panas saka cayenne utawa bubuk cabai, yaiku apa sing bakal menehi warna abang. Sawetara wong nggunakake paprika, nanging iki utamané uga kanggo nggayuh werna kasebut. Kadhangkala, ora duwe rasa manis ing rempah-rempah, kanthi cara nggabungake kapulaga, kayu manis utawa cengkeh, utawa kombinasi kabeh telu, mulane migunakake garam masala minangka salah sawijining bahan kanggo menehi akal minangka menehi aksen aromatik manis kanggo rempah-rempah.
Kathah karier Durban kari Durban nyampur kastalan kethokan masala kémah lan nyimpen ing griya kanggé dipunparingaken nalika dipunginakaken.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 teaspoons bubuk cabe (entheng)
- 1 sendok teh bubuk mrica panas kaya cayenne
- 1 sendok teh katumbah lemah (sampeyan uga bisa nggunakake kabeh)
- 1 sendok teh cumin lemah
- 1/2 kapulaga kardinal (sampeyan pengin nggunakake kabeh pods, shelled)
- 1/2 sendok teh saka kayu legi (utawa tongkat kabeh)
- 1/2 sendok teh fenugreek
- 1/2 sendok teh jahe
- 1/8 cloves lemah sendok teh
Cara Nggawe
1. Njaluk jar rempah-rempah utawa wadhah sing cocok lan wiwiti nambah bubuk, cayenne, fenugreek, jahe, lan cengkeh.
2. Kanggo wiji kapulaga lan ketumbar, aku seneng nganggo rempah-rempah wutuh lan entuk nganggo roti nganti aromatik. Sawise toasted, tlatah menyang bubuk ing pestle lan mortir. Aku ora ngerti yen rempah-rempah ora kaya racun kaya rempah-rempah sing bisa dituku ing toko. Rasa kaya rempah-rempah nambah iku worth, lan teksture nambah karakter.
3. Nambah wiji lemah menyang jarum rempah-rempah. Ganti jarane, banjur simpen ing beting nganti siap dipangan.
Cathetan: Aku seneng nganggo tongkat kayu manis kabeh supaya ing wektu aku bakal ngilangi kayu legi lan nyithak tongkat kayu manis kabeh bebarengan karo kari masala menyang kari kaya aku.
Kowe seneng nggawe campuran bumbu dhewe? Coba resep rempah-rempah iki.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 5 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |