Kohlrabi éntuk jeneng saka Jerman "kohl" kanggo kubis lan Latin "rapa" kanggo turnip. Iku katon kaya oyot, nanging bener-bener umbi lan cruciferous (uga disebut sayuran Brassica) kaya kubis, kale, cauliflower, lan brokoli.
Apa Sayuran Cruciferous
"Cruciferous" yaiku jeneng ilmiah kanggo klompok sayuran sing kalebu kembang kol, kubis, cress taman, bok choy, brokoli, sprouts Brussels, kohlrabi, horseradish, kale, collard greens, rutabaga lan liya-liyane.
Jeneng iki diwiwiti saka Latin anyar kanggo "salib-bearing," lan nuduhake wangun kembang sing diwenehi papat krem.
Keuntungan saka Sayuran Cruciferous
Sayuran kedelai sing dhuwur ing antioxidants sing riset ilmiah wis bukti bisa menehi perlindungan marang kanker tartamtu. Kajaba iku, kabeh duwe serat, vitamin, lan mineral ing dhuwur.
Apa Kohlrabi Katon lan Rasa Kaya
Umume ukurane ukurane oranye lan teka ing variasi warna ijo lan ungu pucat. Mentol mentahan ijo duwe rasa radish-timun lan enom wungu bolam cenderung duwe roso spicier. Ing godhong, rasa kaya kale, collards utawa kubis, bisa dikukus, direbus utawa ditambahake ing godhong. Kohlrabi kasedhiya taun-taun kanthi musim puncak ing sasi Juni lan Juli.
Carane Nyiapake Kohlrabi
Yen godhong isih dipasang, Cut saka bolam lan refrigerate dhewe ing tas plastik. Kohlrabi bulbs bisa nganti saminggu utawa luwih lan godhong bakal tetep nganti pirang-pirang dina.
Kanggo nyiyapake, ngumbah bulbs lan Cut ndhuwur lan ngisor lan pil, njabut serat ketok. Grate, cube utawa irisan tipis lan mangan mentah, rebus utawa steamed, utawa ing soups utawa stews.
Kohlrabi minangka Eropah favorit Eropah
Kohlrabi tuwuh ing pirang-pirang kebon rumah Eropa Timur bebarengan karo beets, kentang, wortel, parsnips, lan kubis, sing becik ing iklim sing adhem lan bisa disimpen kabeh taun suwene.
Kohlrabi minangka pangeran ing kandhange. Kekirangan paling gedhene yaiku kurang dikenal lan jarang ditanam. Nanging juru masak sing akrab karo hadiah kohlrabi kanggo bagean batang bulblike sing bentuke ing garis lemah, uga godhong gedhé, sing kandel saka bolam.
Perkembangane West uga bakal terus, kayata Amerika nggedhekake palatese lan kebon-kebon. Yen sampeyan ora pacangan, sampeyan kudu ngerti yen rasa kohlrabi luwih enak tinimbang brokoli utawa kubis.
Resep Nggunakake Kohlrabi Kalebu
- Resep Sayur Soya Hungaria Creamy Kohlrabi
- Hungarian Stuffed Kohlrabi Recipe
- Polish Stuffed Kohlrabi Recipe
Pronunciation: kohl-RAH-bee
Uga Dikenali Minangka: cabul turnip
Conto: We sante mangkuk krim kohlrabi soup sadurunge kita nggali menyang pitik utama dolanan boneka Hungary .