Rong jinis bahan umum ing masakan Hungaria yaiku rempah-rempah paprika lan saus tomat lan apa sing dianggo muter wong Hungaria ing versi paprika sing diarani paprika toltott . Lan temtunipun ora bakal dadi Hungaria tanpa saiki, nanging opsional, dekorasi krim sing ora nguntungke.
Isi iki uga bisa digunakake kanggo versi gulungan boneka .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4
- lonceng mrico (werna abu-abu)
- 1 bawang bombay (disigar sacukup)
- 1 pound ground chuck
- 1/2 pound babi lemah
- 1/2 glepung beras (dibilas lan)
- parboiled )
- 1 endhog gedhe (diantemi)
- 1 sendok teh manis utawa panas paprika Hungaria
- 1 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh mrico
- 1 clove papak (sacoro apik disigar)
- 2 (8 ounce) tin saus tomat
- 1 sendok teh gula
- Garnish: krim asam (opsional)
Cara Nggawe
- Wisuhake mrico. Cut mati lan copot wiji. Keasakan musim ringan dengan garam dan mrica. Sacoro apik mrico lan adonan ing mangkok gedhe.
- Tambah bawang, chuck lemah, daging babi, beras parboiled, endhog, paprika, uyah, mrico, lan papak ing mangkuk sing ngemot ndhuwur mrico. Nyampur uga.
- Coklat mrico nganggo campuran daging, amarga beras bakal ditambah. Yen ngisi daging sing sithik, lebokna dadi bakso.
- Panggonan boneka mrico lan bal sing ana ing kompor alon cilik. Nyampur bareng sauce tomat lan gula lan tuku mrico. Masak nganti 8 nganti 10 jam. Iki uga bisa dimasak ing oven 350 F sajroning 1 jam utawa ing stovetop sajrone 1 jam.
- Nambani mrico karo krim krim sing ora nguntungke, yen dikarepake, lan roti putih utawa rye sing ireng. Masak mrico beku manawa ditutupi karo saus.
Liyane babagan Paprika
Paprika ing basa Hongaria uga nuduhake lada saka bumbu rempah kasebut. Rempah-rempah kasebut asli saka Amerika lan dijupuk menyang Hungaria dening pedagang sing berkembang. Paprika Hungaria diprentahake ing donya amerga diarani lemah mrica sing ditanam ing rasa kaya ora ana liyane.
Nanging, Spanyol bakal ngomong menawa paprika, khususé paprika, luwih unggul saka paprika Hungaria. Iku kabeh pranyata rasa.
Apa loro paprikas sing umum yaiku sistem grading. Iki sistem grading kanggo paprika Hungaria:
- Kualitas khusus: Cerah lan manis karo werna abang padhang
- Alus : Cahya abang peteng karo rasa sing entheng lan sugih
- Exquisite Delicate : Mirip karo alus nanging luwih pungent
- Pungent Exquisite Delicate : Versi luwih cerah saka alus
- Rose: Pucet abang kanthi ambu kuat lan pungency entheng
- Noble Sweet: Paprika sing paling umum sing padhang abang lan rada pungent
- Setengah-Manis: A gabungan saka entheng lan pungent paprikas
- Kuwat: Coklat werna coklat lan paprika paling enak
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 711 |
| Lemak total | 30 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 373 mg |
| Sodium | 219 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 61 g |