Gampang cukup kanggo nggawe kanggo nedha bengi kulawarga, nanging cukup elegan kanggo ngawula marang tamu paling bergengsi. Jamur lan anggur pelabuhan nggawe saus kaya lan sugih kanggo panggang tenderloin.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tablespoon
- lenga zaitun
- 2 cengkeh gedhe
- papak , minced
- 1/2 sendok teh
- uyah
- 1/2 sendok teh coarsely lemah ireng
- mrico
- 3 kilogram daging sapi panggang sing apik, potong tengah
- 3 sendok makan mentega
- Jamur jamur (campuran shiitake, cremini, lan kerang), stems dibusak lan dipotong setengah yen gedhe
- 1/4 cangkir sacoro apik disigar
- bawang putih
- 1 tuwung anggur apik
- 1 bisa (13 3/4 to 14 1/2 oz.) Siap-kanggo-ngawula daging sapi duduh
- 1/4 cangkir coarse-grain Dijon-style
- mustard
- 1 tablespoon cornstarch, dissolved ing 2 tbsp. banyu
- Opsional: 1 sendok makan mentega, lembut
Cara Nggawe
- Oven panas nganti 425 derajat F.
- Gabungke lenga zaitun, bawang putih, uyah, lan mrica. Pencet sing rata menyang lumahing daging sapi. Kalor gedhe nonstick skillet liwat panas-dhuwur panas nganti panas. Daging sapi coklat sing disajekake ing kabeh sisi. Transfer menyang rak ing pan roasting cethek. Sisipake termometer daging supaya tip ditengahi ing bagian paling dhuwur saka manggang, ora ngaso ing lemak. Aja nambah banyu utawa tutup. Manggang ing 425 F. oven kira-kira 30-35 menit kanggo medium-langka kanggo doneness medium.
- Sauntara, ing wajan sing padha, panas 1-1 / 2 sendok teh butter liwat panas dhuwur-dhuwur nganti panas. Tambah setengah saka jamur lan bawang merah. Masak lan aduk nganti jamur sing lembut. Mbusak saka skillet. Baleni maneh karo butter lan jamur. Disisihaké.
- Ing wajan sing padha, nggawa anggur port menyang godhok panas. Cook 5 nganti 7 menit utawa nganti meh sirup (suda nganti 2 sendok teh). Nyampur ing campuran duduh kaldu, mustard, lan jagung. Cook nganti rada thickened lan bubbly, aduk sok-sok. Mbalekake jamur ing saus.
- Copot manggang saka oven nalika suhu termometer nyedhiyakake 135 F. Transfer panggang kanggo ukiran papan. Kostum kanthi aluminium foil. Ayo ngadeg 15 menit. (Temperatur bakal terus mundhak 10 derajat tekan 145 F kanggo medium langka).
- Ngukus manggang dadi irisan. Yen dikarepake, sadurungé porsi, aduk 1 sendok susu sing disuntikake dadi saus . Manggoni karo manggang.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 707 |
| Lemak total | 34 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 223 mg |
| Sodium | 464 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 70 g |