Carane nggawe iwak daging sapi iga

01 saka 08

BBQ daging sapi iga

Ribs daging sapi bisa dadi angel kanggo mangan lan angel nyiyapake. Digawe kanthi ora bener, dheweke uga seneng ngrokok. Digawe kanthi apik lan apik. Sing rahasia karo iga daging sapi iga, kaya kabeh barbecue, yaiku kanggo masak sing kurang lan alon. Kanthi nyenyet tulang rusuk daging sapi, sampeyan bakal oleh iwak panggang sing paling apik. Proses iki bakal njupuk babagan 6 nganti 7 jam kanggo ngasilake tumpukan ribs. Sawise rampung, sampeyan ora bakal nyenengake wayahe karya sing bakal nyepakake.

Penyetelan sing sampeyan butuhake iki yaiku:

• Sawetara rak saka iga daging sapi
• Gendheng sing apik
• Bahan bakar kanggo perokok (kaya areng utawa apa wae sing diobong)
• Kayu kanggo kumelun
• Saus barbecue , yen sampeyan pengin ngombe iga
• A pisau kuwat (kaya piso mentega)
• A piso gedhe, cetha

02 saka 08

BBQ Beef Ribs - Preparing the Smoker

Miwiti kanthi ngeculake perokok sampeyan. Saka kene, mbangun geni cukup amba kanggo nggayuh suhu antarane 225 lan 250 derajat F kanggo wektu masak kabeh. Iwak iga daging sapi duwe akeh gajih supaya ora kuwatir mbungkus tulang rusuk kaya sing kita arep nganggo iga daging babi . Yen sampeyan milih kanggo mbungkus (kanggo njaluk daging kanggo mateni balung) banjur apa supaya jam kaping 4 lan 5 wektu masak. Sampeyan bakal pengin dosis kumelun sing apik, utamané ing rong jam pisanan, supaya akeh potongan kayu ing tangan. Coba kayu buah kaya apel utawa ceri, nanging apa sing ana ing tangan bakal becik.

Iga daging sapi cenderung dipotong rada kreatif dening akeh tukang daging, nanging biasane dipotong dadi 4 nganti 5 bagian balung sing mlaku dawane 8 inci.

03 saka 08

Steak Daging sapi Ribs - Periksa Ribs

Mratelakaken kanthi rusuk bakal mbantu akeh sing wis nyiyapake, ngobong lan entuk mangan lan mangan. Njupuk wayahe kanggo mriksa rusuk daging sapi. Potong-potongan daging lan lemak bisa digulung. Kadhangkala padha nyirepake potongan balung cilik ing ujung. Paling apik mbusak bêsik cilik iki. Coba cobana apik lan apik, nanging aja nyirep lemak saka tulang rusuk. Lemak bakal tetep daging lembab nalika masak lan nambah rasa manis marang iga.

04 saka 08

BBQ Beef Ribs - Removing the Membrane

Membran minangka lapisan kulit sing tipis ing sisih balung iga. Membran terus metu roso BBQ lan kumelun, ngowahi iga menyang materi hard sing malah jempol sing paling tajem ora bisa nembus. Mbusak lumahing bisa dadi tantangan nanging nemen mbenakake kualitas iga daging sapi.

Iku gampang kanggo mbusak membran yen sampeyan bisa tetep utuh. Iki tegese ora ana pisucu sing tajem. Gunakake piso sing blunt, kaya pisine pawon, utawa piso mentega (sawetara wong nggunakake screwdriver). Geser piso antarane membran lan balung alon. Bisa digunakake kanggo njaga membran kanthi cepet. Sawise sawetara wis ilang, nyekel membran kanthi handuk kertas lan wiwit nyedhaki saka daging lan balunge. Sawetara rak bakal nyerah kanthi gampang lan liyane bakal luwih angel. Sampeyan mung kudu nggarap.

05 saka 08

Daging sapi Ribs - Daging sapi Rib Rub

Cara sing paling apik lan paling gampang kanggo nambah rasa iga kanggo daging sapi yaiku kanthi nggunakake wajan BBQ. Iki campuran rempah-rempah bakal njagong ing rempah-rempah wutuh, nyelehake lan nggawe panganan daging. Wulu sing sampeyan pilih iku kabeh nganti sampeyan. Coba salah siji saka resep-resep sing apik iki. Sampeyan bisa milih samubarang manis, pedhes utawa gurih, nanging supaya ora ngombe gula. Ing 265 derajat F, gula diobong, lan manawa perokok sampeyan kena suhu iki mung sawetara menit, gula sing diobong bisa ngrusak rasa rusuk.

Kanthi iga daging sapi sing apik lan membran dibusak, sampeyan siap ngapiki. Sampeyan pancene ora kudu "nyemprot" menyang daging, nanging sampeyan pengin lapisan apik saben inchi saka tulang rusuk. Jumlah rub sing bakal nemplek ing iga iku persis sepira sampeyan pengin.

Geser irisan alon-alon saka titik kasebut supaya sampeyan ora bakal kelangan apa wae. Sing luwih sampeyan nangani iga, sing luwih gedhe bakal mati.

06 saka 08

Ribs Daging sapi BBQ - Nancepake Daging sapi Ribs ing Perokok

Sing luwih dikenal sampeyan karo perokok, luwih apik kualitas barbecue sampeyan bisa ngasilake. Penting nglebokake rak rib ing cara kasebut supaya aliran hawa lan asap ing antarane saben rak.

Yen perokok sampeyan panas ing salah siji sisih, sampeyan kudu nggulung balung iwak daging sapi utawa ngalih ing saubengé kanggo entuk panas. Iki penting wiwit, yen, sampeyan ora pengin mindhah wong-wong mau sajrone kabeh wektu masak. Ora ana tulang rusuk.

Selehake rak-rak iwak daging sapi balung mudhun lan pencet kabeh saka ujung. Iki kompak rak. Sajrone wektu masak, daging bakal ngurangi lan sampeyan ora pengin memperlambat proses iki kanthi nyebarake rak ing permukaan masak.

Ribs iwak bakal njupuk kira-kira 6 jam kanggo masak kanthi bener ing suhu antarane 225 lan 250 derajat F. Cara paling apik kanggo nyaritakake yen iga sampeyan wis cedhak karo nyenengake daging. Daging sing wis mateng bakal dadi tender.

Yen sampeyan ora duwe perokok, sinau babagan nyekap iga barbekyu ing panggangan .

07 saka 08

BBQ Beef Ribs - Nambahake Sauce BBQ

Iku becik kanggo nyelehake saos barbecue ing iga daging sapi. Nalika iga daging babi gedhe karo utawa tanpa saos, iwak rusuk daging sapi entuk manfaat banget saka saos goreng. Maneh, bakal dadi apik kanggo nyegah saos karo gula sing akeh banget, kaya sing saka toko.

Sampeyan bisa nambah sauce ing sembarang titik sajrone ngrokok, nanging luwih becik ngenteni nganti jam pungkasan. Iki bakal menehi wektu kanggo aplikasi saperangan jaket tipis saka saos barbecue. Kanthi cara iki, sampeyan bisa nyampur lapisan sos sing apik lan nggawe iga daging sapi sing enak. Yen sampeyan pengin nambah rasa asap nyata menyang saus, uncalan sawetara potongan kayu ing geni kanggo mbangun asap kasebut.

08 saka 08

Ribs Daging sapi BBQ - Memotong dan Porsi Daging sapi Anda

Sawise iga daging sapi wis rampung masak lan sampeyan wis ngaplikake saus barbecue , njupuk wong mati perokok. Kaya daging, sampeyan kudu ngiwa iga sadurunge ngukir. Daging sing ngaso ngidini panas lan jus malah metu lan daging kanggo ngendhokke, nggawe luwih lembut. Pira iga daging sapi sing ditumpangi, ditutupi lembaran foil, kanggo 5 nganti 10 menit.

Nalika wektu istirahat rampung, wektu kanggo ngukir. Cara paling gampang kanggo ngetokake tulang rusuk daging sapi yaiku supaya bisa ngadeg ing ujung lan nyelehake piso mudhun antarane balunge. Yen iga sing dimasak kanthi bener, sampeyan bisa kanthi cepet ngetokake daging tanpa nyuwek saka balunge. Iga sing paling apik dipangan ing balung. Nalika iwak rusuk alus kasebut alus, iku luwih angel dipangan.

Bagéyan pungkasan iku kanggo njupuk cathetan saka iga. Kelingan banget? Ora cukup tender? Banget manis? Banget pedas? Yen sampeyan ngrekam proses sampeyan, sabanjure sampeyan ngudhut rak saka balung iga, sampeyan bisa nggawe pangaturan sing perlu kanggo ngasilake asil sing dikarepake.