Resep Sherri kanggo pitik lan pangsit nggunakake glepung tortilla kanggo pangsit. Iku resep trabasan sing cook sibuk bakal tresna. Resep nggunakake dodo pitik ing balung karo kulit. Dodo pitik boneless bisa digunakake uga, nanging duduh kaldu ora cukup minangka flavorful. Kanggo dodo pitik boneless, mriksa doneness sawise babagan 4 jam ing kurang.
Pilihan liyane kanggo sajian iki yaiku pupu pitik tinimbang dodo pitik. Pethik pethilan iku pilihan sing apik amarga padha ngadeg kanthi apik kanggo suwene wektu masak, lan padha kurban roso liyane. Kombinasi dodo lan paha ayam yaiku pilihan sing apik banget. Sampeyan bakal duwe rasa saka pethak daging peteng karo dodo pitik lemak.
Bebas bebas ningkatake sayuran ing pitik lan pangsit. Gulung wortel, celery, lan bawang, yen sampeyan seneng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 godhong ayam sing dibagi (ing balung)
- 1 wortel
- 1 iwak celery
- 1 bawang (cilik)
- 4 cup stock chicken (unsalted or low sodium)
- 3 cangkir
- bouillon pitik (utamané basa utawa granula)
- 12 gedhe
- tepung tortilla (ukuran burrito)
- Garam lan mrica ireng anyar, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Pat dodo pitik garing karo handuk kertas.
- Pilek lan chop wortel. Cut celery ing. Pil lan chop bawang.
- Ing cooker alon, gabungke pitik, sayuran, lan stock pit lan bouillon. Masak nganti 5 nganti 7 jam, utawa nganti pitik dimasak. Copot pitik saka duduh kaldu lan disisihake.
- Bubar sawetara lemak, yen pengin, banjur transfer campuran duduh kaldu menyang saucepan gedhe. Selehake saucepan ing dhuwur panas lan nggawa menyang godhok. Kurangi panas kanggo kurang utawa medium-kurang kanggo njaga godhok sing lembut.
- Nalika broth heats, nyiyapake pitik. Copot daging saka balung. Buang balung lan kulit lan chop pitik; bali menyang duduh kaldu sing nggodhog alon.
- Cut tortillah glepung kanthi setengah lan banjur ngethok bagian-bagian kasebut crosswise dadi dawa. Nyelehake godhong menyang duduh kaldu lan godhok alon-alon nganti 15 nganti 20 menit. Ngadamel campuran sok-sok.
- Yen duduh kaldu sing luwih duwur dianjurake, gabungke 2 sendok makan tepung jagung (utawa glepung) kanthi cukup banyu kadhemen kanggo mbentuk pasta sing alus; nglakoake nganti diarani alus lan alus. Tambah dicampur ing duduh kaldu lan terus masak nganti thickened.
- Rasakena duduh lan mangsa karo uyah lan uyah, yen perlu.
Tip
- Sampeyan bisa uga seneng nyiyapake resep iki kanthi pangsit buatan tinimbang tortilla. Kanggo nggawe pangsit buatan dhasar, gabungke 2 gelas tepung kanthi 1/2 sendok teh bubuk manggang; Cut 2 sendok makan butter lan banjur nambah 1 tuwung susu. Nglakoake nganti adonan nyawiji. Gulungake adonan kasebut ing permukaan sing bobot nganti ketebalan 1/4 inch. Cut menyang potongan utawa kotak. Debu panggang sing enak karo glepung lan banjur ditambahake ing pitik lan duduh.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1572 |
| Lemak total | 79 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Lemak ora jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 419 mg |
| Sodium | 2,674 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 146 g |