Yuba, utawa kulit taunan, asring diprakirake ing masakan Asia, nanging mung diwiwiti kanthi cara menyang pawon Amerika. Aku mung maca babagan kene, nanging, panganan sing wis akeh panganan wis ngerti babagan iki nganti pirang-pirang taun. Iku pengganti daging vegan sing luar biasa sing kaya fleksibel ing panggunaan kuliner minangka enak.
Ing perjalanan terakhir aku menyang pasar Asia lokal, aku milih sawetara yuba saka pilihan gedhe sing kasedhiya ing bagean beku toko (lan aku yakin sampeyan bakal bisa nemokake sawetara ing pasar Asia lokal sampeyan uga). Salah siji paket sing ana telung puluh dawane! Aku milih kanggo paket cilik, lan 4 lembar isih rampung 2 kaki tengen nalika unrolled. Kanggo $ 2.00 USD, iki minangka nyolong, amarga aku bisa kanthi gampang nggawe 10 dhaharan kulawarga yuba sing disiapake saka jumlah iki.
Nalika pisanan dibungkus, padha kaya sheeting plastik sing wis dilipat liwat dhewe sawetara. Sampeyan kudu rendhem ing banyu anget kanggo 15 detik, saluran banyu, banjur misahake sheet.
Banjur, kanthi teliti, sampeyan njupuk siji sheet (maneh, ana 24 inci) lan melu setengah, utawa sapisan, banjur muter kanthi cepet ing tabung nganti 8-10 inci. Gulung 6 lembar yuba.
Sawise kabeh mau digulung, telor goreng ing wesi wesi utawa wajan tanpa wajan kanthi sekitar 1 sendok teh minyak wangi ing medium nganti medium-dhuwur. Goreng nganti coklat emas ing saben sisih, mlaku kaya perlu. Iki bakal nggawe wong apik lan koki masak ing saus.
Sabanjure, damel sauce ku ngumpulake kabeh bahan saos lan mbayar petunjuk prasaja ing ngisor iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 nganti 8 lembar disiapake lan gorengan yuba (ndeleng ndhuwur)
- 1 1/2 cangkir veggie bouillon: daging sapi sing disajikake, endhog pitik utawa langsung munggah sayuran
- 1 cangkir nggodhok banyu
- 1 tbsp toasted oil sesame
- 3 bawang bombay, diiris dadi potongan cilik
- 3 cengkeh bawang putih, minced
- 2 1/2 tbsp gula granulated organik
- 1/2 tbsp beras cuka
- jus lan zest saka oranye ukuran medium
Cara Nggawe
Goseni cuka bouillon lan banyu sing nggodhok nganti dibuwang. Whisk ing kabeh bahan saos nganti digabungake. Cut yuba gulung menyang bagean cilik, kira-kira 1 inci dawa.
Tindakake pituduh kanggo masak yuba nganggo saus.
Panggonan gulung yuba gulung menyang glepung sing padha sampeyan browned mau lan pour sauce menyang jas. Ana bakal cairan ekstra sing apik; iki oke! Ayo padha masak ing medium panas nganti sauce nambahi lan kabeh cairan sing meh ilang, flipping yuba gulung separo.
Sprinkle karo wiji wijen.
Nelpon ing ndhuwur beras, dicampur karo sayuran, utawa apa wae sing apik. Aku tresna marang iki ing pucuk lenga lan sayuran sushi coklat, lan banjur ndhelikake drizzle gedhe saka saus krim jaran utawa Sriracha.