Melitzanosalata- ditulis ing basa Yunani lan diucapaké meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah- minangka sajian terong tradisional Yunani. Lan iku serbaguna-sampeyan bisa ngladeni karo roti sing kenthel minangka panganan utawa minangka sajian roti karo daging.
Sawetara resep melitzanosalata bisa cukup rumit, nanging siji iki cukup prasaja. Yen sampeyan penggemar sing ditampilake tradisional, sampeyan bisa pindhah langkah ekstra lan cook eggplant liwat geni kayu utawa nambah Kripik kayu menyang grill areng. Salah siji bakal ngasilake rasa sing jero lan berasap. Versi iki isih ngasilake asil sing enak, lan kalebu tomat sing disigar (seger-ora diganti kaleng!), Sanajan asli melitzanosalata Yunani ora.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 medium eggplants
- 1 nganti 2 siung bawang putih (ulig)
- 2 nganti 3 bawang merah (utawa 5
- scallions , minced, mung lampu, bukan batang.)
- 2 nganti 3 tomat plum seger (dideleh lan diced)
- 1 sendok teh seger flat-leaf parsley (sacoro apik disigar)
- 2 nganti 3 sendok teh lenga zaitun tambahan
- Jus 1/2 linglang
- Jiwit uyah segara
- Garnish: olives ireng
Cara Nggawe
- Pierce ing terong karo garpu. Char eggplant ing panggangan utawa liwat semangat mbukak nganti eggplant dadi ireng lan alus banget. Aja mburu wektu masak-terong bisa dadi pait yen durung masak.
- Nyetel eggplant aside ing rak diselehake ing kertas andha kanggo kelangan lan saluran.
- Peel eggplant nalika cukup ngenteni. Kulit kudu gampang dipateni kanthi tangan.
- Nyelehake terong ing eggplant ing mangkuk lan gunakake rong pisine kanggo chop. Ngaduk ing papak, bawang putih, scallions, tomat, lan parsley.
- Ing mangkuk cilik, nyampur jus lenga lan lemon kanthi becik. Tambahake campuran kanthi alon menyang eggplant, nggunakake garpu utawa tangan kanggo nyambut gawe. Jus lenga lan linglang bakal misahake yen sampeyan mung nambah lan nglakoake.
- Mangsa karo uyah lan mrico. Nransfer melitzanosalata menyang mangkuk lan dekor karo olives ireng lan parsley.
Sawetara Tip lan Variasi
- Yen geni panggang utawa ora pilihan kanggo sampeyan, sampeyan bisa nyelehake terong ing 10 nganti 15 menit. Sampeyan uga bisa nyithak wutuh nganti 50 nganti 60 menit utawa ngiris kanggo 20 menit utawa luwih.
- Sijine melitzanosalata ing suhu kamar kanthi wesi pita, irisan roti garing, utawa sayuran seger. Melitzanosalata uga apik karo keju salty lan mezethes iwak kaya anchovies.
- Nambahake sawetara feta menyang campuran kanggo luwih saka tutul Yunani.
- Kanggo variasi, ngganti bawang merah kanggo tomat.
- Yen sampeyan duwe wektu, nyelehake melitzanosalata ing kulkas sajrone sauntara sadurunge nyedhiyakake kanggo nyelehake rasa rasa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 45 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 2 g |