Kelapa minangka bahan sing populer ing masak India Selatan lan chutney klapa India Kidul. Chutney ringan iki ora mung kanca sing sampurna kanggo idlis (kue beras ketan India Selatan), dosas (beras india Selatan lan lentil pancake), lan uttapams (pancake beras india kidul), iku iringan sampingan utawa sajian sampurna sing akeh panganan. Uga nyebabake panyebaran roti isi apik!
Resep iki yaiku bibiku lan aku bisa nulungi dheweke kanggo mbagekake. Aku wis mangan amarga aku isih bocah cilik supaya bisa njamin rasa sing apik banget. Chutney klapa paling apik digawe lan dipangan seger nanging sampeyan uga bisa nyiyapake iku ahead wektu lan beku ... mung thaw lan emosi nalika sampeyan wis arep mangan. Rasa sing entheng menehi hit karo kabeh umur. Sawise sampeyan entuk gawe versi iki, aran gratis kanggo eksprimen lan nambahake barang menyang chutney kanggo nggawe resep dhewe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2
- klapa seger , grated
- 2 tbsp minyak goreng sayur / canola / kembang srengenge utawa
- ghee (utawa dicampurake loro)
- 1 sendhuhit wiji sawi ireng
- 1 tbsp
- urad daal (lentil kuning). Sampeyan uga bisa nggunakake chickpeas panggang (kulit dibusak) minangka pengganti.
- 2 rwaning abang garing
- 5 nganti 6
- godhong kare
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Tuang kelapa sing disarutake menyang tempe sing apik ing prosesor pangan. Tansah ngetung kanggo nggunakake sawise.
- Kanggo ngetutake chutney ing sajian cilik, ngetokake lenga goreng sayur / canola / kembang srengenge (utawa dicampurake loro) lan nalika nambah panas wiji sawi, godhong kari, cabe abang garing, lan kacang goreng / pitik panggang. Saute, aduk kanthi gampang kanggo nyegah kobong, nganti kabeh bahan rada peteng lan aromatik.
- Dibusak saka panas lan ditambahake ing tempura kelapa sing wis digawe sadurunge. Tambah uyah kanggo rasa lan ngawula.
Tip
- Tomat iku tambahan saka chutney iki lan menehi rasa rada tajam. Kanggo nambah tomat, tilik 1 tomat gedhe menyang tempe apik karo klapa.
- Jahe nambah roso banget. Kaya tomat, yen nambah jahe, tancep menyang tempura alus karo klapa.
- Tambah utawa ngilangi cabe sampeyan nambahake miturut rasa kanggo chutney sing luwih panas utawa luwih entheng. Kanggo chutney panas, nambah raisen sing seger, ijo kanthi rasa, nalika nggiling klapa kasebut.
- Kanggo versi green iki, nambah segel woh godhuk lan godhong mentega nalika digiling.
- Kathah bahan panganan India ngedol bahan ingkang dipunwastani 'chutney chana' ingkang dipunbakar dhasar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 192 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 3 g |