Resep gampang kanggo ngetokake jahe sing ngasilake pembersih udhara sing arupa kaya gari sing disedhiyakake karo sushi utawa sashimi ing restoran. Yen sampeyan lagi nggawe barang komersial sing werna abang-abang, catheten yen iki bakal duwe warna buttery.
Yen sampeyan seneng nggawe (lan mangan!) Sushi lan sashimi, ganti jus panggang komersial nganggo versi gawean. Bakal rasa apik, lan sampeyan bakal ngliwati pewarna pangan lan bahan-bahan sing bisa dipertanyakan ing versi sing didol nyimpen.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 ons jahe
- 1/2 tuwung cuka
- 3 sendok teh banyu
- 1 sendok teh ditambah 2 sendok teh gula (utawa 1 sendok teh ditambah 1 sendok teh madu)
Cara Nggawe
- Geli root jahe. Aku nemokake iki luwih gampang dilakoni nganggo piso cukur sing cetha tinimbang nganggo alat cukur sayuran. Uga mbantu ngetokake root knobby kapisah menyang bagean supaya sampeyan bisa njaluk kabeh bagean saka saben bagean saka root.
- Geser akar jahe sing peeled super tipis. Kanggo bagean iki aku nggunakake peeler sayur-sayuran. Kanggo ngiringan jahe sing dianggo jajanan ing restoran sushi, lan kanggo njaluk tektur sing paling apik, aja nyirip sebarake gandum (potongan paling cendhak). Nanging, nyawisake wektu sing sithik ing bagean individu, ngarahake irisan tipis 1 nganti 2 inci, kanthi irisan tipis.
- Bubuk uyah lan jahe ngiris bebarengan karo tangan sing resik. Gampang menehi pijet sing apik. Supaya jahe asin lungguh ing mangkuk, ditutupi, kanggo 6 jam utawa sewengi (sawetara jam ekstra ora bakal natoni) ing kulkas.
- Mburi jahe ing banyu adhem kanggo mbusak uyah sing akeh.
- Maneh nggunakake tangan resik, pejehake jahe sing hard kanggo ngeculake cairan paling. Buang cairan kasebut. Gampang ngempalaken jahe dadi resik (ora perlu kanggo ngresiki jar kanggo resep iki) 1/2-pint canning jar.
- Sijine cuka beras, banyu, lan gula utawa madu menyang pot, non-reaktif cilik. Nglakoake panas sing panas nganti gula wis bubar. Nambah panas lan ngidini dicampur ing godhok. Sanalika, mateni panas.
- Pérak brine cair liwat jahe. Gunakake endhase sendok kanggo ngetokake gelembung udara lan njamin jahe wis rampung nyemprotake ing brine.
- Nutup kenceng lan nyimpen ing kulkas nganti 6 sasi. Kanggo panyimpenan luwih dawa ing suhu kamar, proses ing godhong banyu sing nggodhok nganti 10 menit (nyetel wektu kanggo kretat ketinggian dhuwur ).
Apa sampeyan nyimpen sushi jahe sushi ing kulkas utawa bisa, aja mangan nganti paling sethithik sak minggu sawise sampeyan nggawe supaya rasa duwe wektu kanggo gabungke lan mellow. Yen sampeyan mangan luwih cepet saka iku, rasa bakal angel.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 9 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |