Nalika spageti lan bakso wis nylametake "panganan Italia" ing Amerika Serikat kaya pizza, akeh wong Amerika bisa uga kaget ngerti manawa akeh wong Italia sing durung tau krungu, misale wong mangan, panganan iki. Ing sisih kidul Italia lan Sisilia, bakso bola-bali cilik kadang-kadang dilayani karo pasta, nanging bakso ukuran baseball ing ndhuwur tumpukan spageti sajrone basa Italia-Amerika.
Bola-bola ing Italia pancen ana, nanging umume luwih cilik (wiwit saka ukuran marmer nganti ukuran bola golf) lan dimasak kanthi dhasar utawa dhasar. Padha luwih saka sajian panganan sing didhaharake tinimbang barang restoran, lan biasane digawe kanthi campuran daging sing beda-beda, tinimbang mung daging babi (kaya sing luwih umum ing AS) lan campuran daging sapi lemah, daging babi, lan veal minangka kombinasi becik saka segi rasa lan tekstur. Wiwit veal lemah bisa angel ditemokake, sanadyan, resep iki mung kanggo daging sapi lan daging babi, nanging aran gratis kanggo ngganti sawetara jumlah total karo veal lemah.
Rasa bebas ngladeni karo saos tomat lan pasta sing prasaja , ing sandwich - utawa piyambak! Padha gawe appetizer antipasto gedhe, utawa pangan driji partai cocktail, skewered ing toothpicks lan mbok menawa karo sauce dipping, utawa ing bun cilik minangka slider bakso.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 iris roti putih (crusts dibusak lan dibuwang, disuntak dadi bêsik cilik)
- 6 sendok teh yogurt Yunani (3 ons cair)
- 2 sendok teh susu (diaduk menyang yoghurt, utawa ing panggonan yoghurt / dicampur susu, 1/2 cup buttermilk)
- 3/4 pon / 340 gram daging sapi
- Daging babi 1/4 pon / 113 gram
- 4 sendok teh
- Parmigiano-Reggiano (anyar parut)
- 2 sendok teh seger
- parsley
- 1 yolk endhog gedhe
- 1 cengkeh cilik
- papak (kupas lan sacoro apik)
- 1 sendok teh uyah (uyah seger)
- Mrica ireng kanggo rasa (lemah anyar)
- 1/2 tuwung
- lenga sayur-sayuran (utawa jumlah sing dibutuhake kanggo pan-frying)
Cara Nggawe
- Pisanan, gabungke potong roti lan campuran yogurt-lan-susu (utawa buttermilk) ing mangkuk cilik, mashing kabeh bebarengan karo garpu garpu kanggo mbentuk pasta Gamelan. Sisihake lan ayo soften (sekitar 5 nganti 10 menit).
- Yen dicampurake yoghurt-susu dicampur lan alus, transfer menyang mangkuk campuran medium.
- Tambah kabeh bahan sing isih (kajaba kanggo minyak nabati) lan nganggo tangan sampeyan kanthi alon-alon nyampur. Isih nggunakake driji, alon-alon mbentuk campuran ing wektu kasebut dadi bakso ukuran bola golf (sekitar 1-1 / 2 inci / 4 centimeter kanthi diameter).
- Ati-ati supaya ora nggarap campuran kasebut, supaya ora nggawe bakso sing padhet lan angel, nanging bakso kudu digawé kanthi tightly supaya ora bakal gugur sajrone masak. Sampeyan bakal njaluk nggantung saka iku sawise nyoba sapisan.
- Ing sauté telusur dhuwur, panas babagan 1/4-inch (1/2 centimeter) saka minyak nabati liwat panas dhuwur-dhuwur. Nalika bal sing teka ing sizzles langsung, lenga cukup panas.
- Fry bebuwang, tanpa nyusup, ngowahi woh-wohan mau sajrone masak supaya bisa ngetokké werna-werna ing saben sisi (nyedhaki sumpit gedhe kanggo tujuan iki!), Kira-kira 10 menit. Sampeyan bisa uga kudu nyengkuyung wong-wong mau ing pinggiran telusur utawa salingan coklat ing kabeh sisi.
- Puyuh bola bakar ing kertas-andhok-dilapis lan sajroning panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 480 |
| Lemak total | 33 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 223 mg |
| Sodium | 603 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 31 g |