Carane Ndamel Fillets, Nasi Udang, Non-Greasy, Udang, Calamari, lan Liyane
Iwak goreng jero lan panganan segara bisa dadi cahya, asri, lan apik, utawa abot, sodden, lan ala. Nggawe pilihan sing tepat lan nggunakake teknik jero lan frying sing tepat bisa nggawe kabeh prabédan.
Gawe Alat lan Bahan sing Tengen
Saliyane kanggo panganan laut sing berkualitas, sampeyan bakal pengin nglumpukake kabeh alat sing bener sadurunge sampeyan miwiti masak. Kanggo ngasilake jero, sampeyan kudu pot, jero, lenga, thermometer, tongkat utawa laba-laba kanggo mbusak barang-barang sing digoreng, lan area kanggo ngombe seafood sing dimasak.
Pilih Minyak Tengen
Titik kumelun saka lenga yaiku temperatur ing endi wiwit ngeculake, ngeculake asap rokok, lan dadi ora bisa digunakake. Nalika nggoreng jero , pilih lenga kanthi titik kumelun dhuwur (kacang, grapeseed, safflower, kedele, kembang srengenge, canola, lan lenga zaitun ekstra) kabeh pilihan apik lan rasa sing netral utawa cocok karo jinis panganan sing sampeyan wis masak. Aja nggunakake lenga sing ora diresapi kanggo jero frying, amarga titik kumelun luwih murah.
Pot Kanan
Nggunakake pot, jero jero paling apik kanggo jero nggoreng. Ing paling cilik, pot kudu tahan watara 3 inci minyak lan duwe paling sethithik 3 inci spasi ing ndhuwur garis minyak. Sing luwih gedhe pot, luwih sampeyan bisa masak sanalika lan sing luwih cepet lenga bakal bali menyang suhu sawise saben batch of frying.
Gunakake Thermometer Oil
Ana akeh cara kanggo ngira yen lenga cukup panas kanggo frying (roti, cangkir saka glepung, sumpitan), nanging mung ana siji cara kanggo mangerteni suhu sing bener .
Thermometer minyak murah, nanging penting banget nalika nggoreng jero. Yen resep ora nemtokake suhu, 360 F iku pilihan sing apik kanggo nggoreng jero paling iwak lan panganan segara.
Aja Gesang Pan
Nelpon kathah pangan menyang lenga sauntara bisa ngedhunake temperatur kanthi drastis lan ngidinake lenga kanggo ngepelake panganan, sing mrodhuksi panganan sing akeh lan abot.
Frying ing batch cilik mrodhuksi asil sing luwih apik. Aturan jempol apik ora kanggo nggunakake luwih saka setengah saka lumahing lenga panas. Iki bakal njamin supaya akeh ruangan kanggo masak.
Carane Copot Panganan lan Ngombe Iku Nah
A skimmer, laba-laba, utawa malah sendok slotted bisa digunakake kanggo mbusak pangan sing masak saka lenga. Iwak gorengan bisa asring gampil, saupama nambani pangan sing diwasa alon-alon nalika sampeyan pindhah saka pot masak menyang area ngiris. Tradisional, andhuk kertas, tas kertas coklat, utawa piring kertas digunakake kanggo ngirisake panganan goreng. Ide sing luwih apik yaiku nggunakake rak. Roti panggang utawa cooling rack (digunakake kanggo panggang barang), dilebokake ing sajian baking pan utawa lembaran cookie, bakal ngidinake panganan goreng kanggo ngumbah lan mbantu dheweke tetep garing. (Wigati: Yen sampeyan nggunakake handuk kertas, mesthine mung nggunakake andhuk kosong, tanpa cetakan.)
Tansah Food Warm Panjenengan
Sadurunge sampeyan wiwit frying, ngowahi oven sampeyan menyang setelan paling ngisor. Sawise balung pisanan wis ditusuk, nyelehake panganan sing wis dimasak sajrone pawon panas ing rak nalika batangan kasebut lagi digoreng. Yen wis rampung masak, nikmati pangan lan mbuwang lenga sing dianggo kanthi aman .