Penemuan Pangan Amérika sing Mediterania Diadopsi minangka Dhewe
Tomat sing mesthi bahan penting ing masakan Spanyol . Spanyol seneng tomat seger kanthi cara akeh - ing roti lapis, diiris ing roti Prancis utawa dipotong setengah lan dipangan kaya apel, nanging kanthi jus uyah. Padha gawe sup banget saka mentahan tomat. Minangka tomat sing wis dimasak, dheweke katon ing casseroles, saos utawa diiseni karo daging utawa iwak.
Tomat ora tansah penting ing masakan Spanyol, utawa masakan Eropa liyane!
Nalika sampeyan ngelingi sinau ing sekolah, tomat iku pribumi saka Donya Anyar lan digawa bali menyang Eropah dening wong Spanyol ing awal abad kaping-16. Amarga iku minangka bagéan saka kulawarga tetanduran, sing beracun, diarani pirang-pirang taun uga tomat. Werna pisanan ditanem minangka tanduran hiasan lan ora digunakake ing panganan kanggo taun. Kata tomate Spanyol asal saka tembung Aztec "tomatl."
Dadi wong edan iku wong Spanyol babagan tomat, ana festival sing disebut Tomatina ing Buol, Valencia saben taun suwene 61 taun. Iku ateges perang tomat BUGIL ing dalan. Uga misuwur sing 40.000 wong mbuwang 110 ton tomat sing diwenehake dening dewan kota.
Awit tomat kaya srengéngé lan lemah sing disiram, Spanyol nduwèni iklim sing sampurna kanggo tomat sing tuwuh lan ngasilaké watara 3 yuta ton saben taun. Kaya woh kalengan lan sayuran sing tugas umum kanggo wanita ing saindhenging AS kanggo akèh musim panas, nglebokaké gendul sofrito , (campuran jamu, bawang, lan bawang putih) kanggo wanita ing tlatah Spanyol.
Sofrito digunakake minangka basis kanggo saos, pasugatan beras lan stew.
Milih Tomat Segar
Ana akeh jinis tomat. Secara visual sampeyan bisa mbedakake antara tomat ceri cilik, tomat babak sing luwih gedhe (kayadene beefsteak) lan tomat plum utawa Roma, sing oblong.
Amarga tomat dipanen nalika isih enom, supaya bisa urip kanthi transportasi menyang pasar, bisa dadi ijo.
Dadi, akeh tomat sing kita tingali ing supermarket sing digodhog nganggo etilen kanggo nguripake abang. Praktik iki wis ana ing sawetara dasawarsa. Yen sampeyan milih tomat seger ing toko, pilih tomat sing tegese, nanging menehi rada nalika sampeyan ngetokake daging nganggo driji. Kanggo soften tomat, njupuk metu saka tas plastik lan ninggalake ing counter pawon utawa windowsill kanggo dina utawa loro.
Yen sampeyan luwih seneng milih tomat anggur, sampeyan duwe sawetara alternatif: Pertama, bubar sawetara supermarket wis mulai nggawa anggur woh anggur - isih ing wit! Kapindho, sampeyan bisa tuwuh tomat dhewe ing tembok kebon cilik utawa ing wadhah. Yen sampeyan ora bakal tuwuh dhewe, mungkasi pasar petani lokal lan toko kanggo tomat sing mateng. Salah siji cara, kita prédhikatake yen sampeyan bakal mungkasi karo tomat sing luwih sugih tinimbang apa sampeyan biasane nemu ing bagean pametu.
Milih Tomat Sauce utawa Tomat Hancur
Sembarang merek saka saus tomat utawa tomat sing digorèng kudu dianggo. Sampeyan bakal ngerti roso saka saben merek lan sampeyan bakal sinau sing gedhe utawa kurang asam liyane. Keasaman saos apik amarga ngerti mengaruhi asil panemu pungkasan.
Yen resep nyebut tomat seger lan sampeyan ora duwe apa-apa, sampeyan bisa ngganti tomat kaleng sing digodhog, yen sampeyan nggawe casserole utawa saus sing bakal dimasak utawa dimasak.